전주 한 상 차림 : 전주 콩나물국밥 레시피 & 모주 만들기
오늘은 맛의 고장 전주의 한상을 차려봤습니다.
바로 전주 콩나물국밥과 함께 먹으면 더 맛있는 모주를 만들었는데요.
쉽고 간단하니까 집에서 만들어서 드셔보세요!!
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 콩나물국밥
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- 모주
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 냄비에 막걸리 2병을 붓습니다.
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STEP 2/11쌍화탕 2병, 설탕 8큰술, 계피가루 1큰술,
생강 1/2개를 넣고 센불에서 잘 섞으면서 끓여주세요.
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STEP 3/11막걸리가 끓어오르면 중불에 놓고 15분간 더 끓여주세요.
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STEP 4/11간을 보고 설탕을 추가한 뒤
5분간 약불에서 더 끓여주면 모주 완성입니다.
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STEP 5/11물 1L에 멸치다시마 육수 티백을 넣고
15분간 끓여주세요.
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STEP 6/11티백은 건지고 육수물에 오징어 몸통을 1분간 데쳐줍니다.
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STEP 7/11콩나물도 육수물에 3분간 데쳐줍니다.
그 후 찬물에 헹궈서 준비해주세요.
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STEP 8/11대파, 오징어는 잘게 다져주세요.
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STEP 9/11뚝배기에 밥을 넣고 콩나물, 오징어, 육수를 넣고 끓여주세요.
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STEP 10/11국물이 끓어오르면 다진마늘, 멸치액젓,
새우젓을 넣고 간을 해줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 달걀, 대파, 깨를 올려주면 완성!!
- 자세한 조리방법은 유튜브 영상으로 확인하실 수 있습니다.
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