2인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17닭 다리는 뼈를 발라 주세요.시중에 파는 닭정육(닭다리살)을 이용하시면 편해요.
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STEP 2/17먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 3/17청주에 생강을 갈아 넣어주세요.(생강 술)
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STEP 4/17청양고추는 모양대로 송송 썰어주세요.
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STEP 5/17대파는 반을 잘라서 송송 썰어주세요.
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STEP 6/17파프리카는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요.
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STEP 7/17손질한 닭에 소금, 후추, 생강 술을 넣고 밑간을 해주세요.
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STEP 8/17불린 전분에 계란 1/2 정도 넣고 반죽해주세요.(불린 전분 만드는 법:전분과 물을 섞어서 1시간 뒤에 윗물만 버리세요.)
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STEP 9/17예열된 기름에 반죽을 넣어서 2초 정도 뒤에 떠오르면 알맞은 온도에요1차튀김 170~175도
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STEP 10/17닭고기 반죽을 넣고 튀겨주세요.튀김을 건져서 한 번씩 쳐주세요.
(튀김 표면이 깨지면서 안까지 잘 튀겨져요.)
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STEP 11/17건졌다가 180도 정도에 한 번 더 튀겨주세요.
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STEP 12/17소스 재료를 넣고 다 섞어주세요.
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STEP 13/17예열된 팬에 고추기름과 야채를 넣고 볶아주세요.
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STEP 14/17소스를 넣고 한번 끓여주세요.
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STEP 15/17튀긴 닭고기를 넣고 볶아주세요.
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STEP 16/17마지막에 참기름 살짝 넣고 버무려주세요.
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STEP 17/17접시에 담아 내면 완성이에요.
- 시중에 파는 닭정육(닭 다리 살)을 쓰시면 편해요.
소스는 간을 보시고 양을 조절하시면 돼요.
불린 전분을 미리 만들어 놓으시면 빠르게 만드실 수 있어요.
고구마전분 대신 감자 전분을 사용하셔도 돼요.
튀기실 때 온도계가 있으면 좋고
1차 튀김은 170~175도
2차 튀김 180도 정도로 튀겨 주세요.
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