Name: 돼지등갈비찜 만드는법 황금 간장 양념
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 500g; 감자 2개; 당근 1/4개; 대파 1대; 통마늘 10개; 청양고추 1개; 통깨 1T; 된장 1T; 간장 5T; 설탕 2T; 올리고당 2T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 후추 1/2작은술; 미림 2T; 물 700ml

돼지등갈비찜 만드는법 황금 간장 양념

포슬포슬한 감자를 넣어 만드는 돼지 등갈비찜

부드러운 간장 양념으로 만들어보았어요.

2인분

30분 이내

초급

먹순

[더보기] 따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

재료

재료

양념장(밥숟가락 계량)

노하우

돼지등갈비 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

먼저 제가 항상 이용하는 하이포크몰에서 주문한 등갈비를 준비해주었어요.
등갈비를 고를 때는 지방이 너무 많지 않은, 또 살코기가 푸짐한 등갈비가 최고더라고요.
STEP 2/15

등갈비는 통으로 도착한 경우 칼로 한 뼈대씩 잘라주세요.
STEP 3/15

그 다음 핏물을 제거해줘야하는데요.
시간적 여유가 있다면 1시간 혹은 30분정도는 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요.
뼈 요리같은 경우에는 핏물제거가 꼬오옥 필요하더라고요.
중간에 물을 한번씩 갈아주면 더욱 좋겠죠?
STEP 4/15

핏물을 빼주는 동안 부재료를 준비해주세요.
당근은 깍둑 썰어주고 감자도 깍둑 썰어주세요.
대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.
STEP 5/15

껍질을 깎아 먹기좋게 한입크기로 썰어준 후 찬물에 담가 전분을 제거해주세요.
STEP 6/15

등갈비의 핏물제거가 끝나면 한번 데쳐줄건데요.
일단 된장 1큰술을 물에 풀어주면 잡내제거에도 좋고 맛도 더욱 깊어져요.
갈비가 잠길 정도의 물을 받아준 후 팔팔 끓어오르면 이렇게 고기를 모두 넣어주세요.
STEP 7/15

데치는 시간은 약 3분에서 5분 사이로 데쳐주면 된답니다.
데친 고기는 이렇게 받쳐서 찬물에 가볍게 헹궈 준비해주세요.
STEP 8/15

이제 분량의 양념을 만들어줄건데요.
등갈비찜의 포인트 황금비율 양념 간장 5큰술
설탕 2큰술 올리고당 2큰술 다진마늘1큰술 참기름 1큰술
그리고 후추를 솔솔 뿌려주고 미림도 2큰술정도 넣어주시고요.
여기에 물을 700ml 정도 넣어주세요.
STEP 9/15

양념을 모두 냄비에 올려준 후 통마늘을 10개정도 넣어주시고요.
통마늘은 잡내제거에 좋아요.
STEP 10/15

양념이 팔팔 끓어오르면 데쳐둔 등갈비를 모두 넣어주세요.
STEP 11/15

이제 익혀주기만 하면 끝이에요.
먼저 강불에 15분동안 바글바글 끓여주세요.

강불
STEP 12/15

15분정도가 지나면 양념이 1/3정도는 졸아든게 보이는데요.
이때 감자와 준비한 당근을 모두 넣어주세요.
그리고 뚜껑을 덮어 중불로 15분 더 익혀주세요.
중불
STEP 13/15

15분 후면 양념이 거의 졸아든게 보이시죠?
이때 간을 한번 봐주고 너무 짜다 싶으면 물을 살짝 넣어주며 조절해주면 돼요.
조금 더 졸일거라서 이때 너무 짜신 분은 물을 넣어주는게 좋아요.
감자가 다 익었는지 확인도 한번 해주시고요.
젓가락으로 콕 눌러보았을 때 부드럽게 폭 들어가면 익었다는 증거랍니다.
STEP 14/15

뚜껑을 열고 약 5분에서 10분정도 더 익혀주기만 하면 끝
고기를 익힐 때는 40분을 넘지는 않도록 해요.
너무 오래 익히면 질겨진답니다.
마무리단계에서 올리고당을 솔솔~뿌려주시고요.
마무리에 올리고당을 넣으면 윤기가 살아나면서 달달함도 더하고
맛도 보기에도 더 좋아져요.
STEP 15/15

준비한 고추.대파도 모두 넣어 불을 꺼주세요.

: 고기 익히는 시간은 40분을 넘기지는 말아주세요.

고기가 질겨져요.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#돼지 #돼지고기 #등갈비찜 #돼지등갈비찜 #등갈비요리 #등갈비 #갈비찜 #돼지갈비찜 #간장 #간장양념

오늘 쿠팡 최저가 상품

04.14 01:00 기준

역대최저가

에이수 Rap 2L × 30개

52%54,785원
26,550원
역대최저가

청우식품 참깨스틱 진 220g × 10개

41%28,764원
17,000원
역대최저가

청우식품 참깨스틱 진 220g × 4개

37%12,188원
7,700원
역대최저가

국내산 청양고추 300g × 6개

29%19,482원
13,820원
역대최저가

국내산 청양고추 300g × 3개

29%10,245원
7,270원
역대최저가

국내산 청양고추 150g × 5개

28%8,495원
6,080원
역대최저가

토드비 B3 멀티 부스터 키높이방석 주니어카시트 코코아밀크

17%41,490원
34,440원
역대최저가

모모래빗 에코드라이 팬티기저귀 점보형(2XL) × 72매

17%40,869원
33,940원
역대최저가

코렐 그린 딜라이트 삼절 접시 소 혼합색상 × 2개

16%20,319원
17,050원
역대최저가

삼육두유 검은콩 미숫가루 두유 파우치 190ml × 60개

16%29,348원
24,650원
역대최저가

카누 젠틀 스카이 캡슐커피 9.5g × 10개입 × 2개

15%14,973원
12,680원
역대최저가

네오젠 리얼 프레쉬 그린티 폼 160g × 1개

14%12,012원
10,300원
역대최저가

LG전자 디오스 오브제컬렉션 빌트인 식기세척기 14인용 네이처 베이지 DUE6BGL3E × 방문설치

14%1,252,123원
1,073,990원
역대최저가

클레멘테 리오 유기농 엑스트라 버진 올리브유 1L × 2개

14%66,908원
57,580원
역대최저가

츠바키 프리미엄 모이스트 리페어 샴푸 플로럴 프루티향 490ml × 1개

14%12,106원
10,430원
역대최저가

홀리데이즈 크랜베리 영양제 90정 × 3개

13%36,763원
32,100원
역대최저가

얼라이브 원스데일리 포 맨 멀티비타민 80정 × 2개

9%56,432원
51,390원
역대최저가

삼성전자 갤럭시 Z 폴드 6 자급제 네이비 256GB

9%2,014,860원
1,834,930원
역대최저가

오뚜기 라면사리 110g 96개

7%28,602원
26,540원
역대최저가

인튜이션 레몬베리 브리즈 핸들 여성 제모기 핑크 + 면도날 2입 1개 단일상품 제모면도기

7%12,350원
11,500원
역대최저가

베베숲 유아용 오리진 물티슈 캡형 50g × 100매 × 20개

7%25,726원
23,980원
역대최저가

닥터브라이언 rTG 오메가3 1200 180정 × 1개

7%28,567원
26,650원
역대최저가

삼성전자 갤럭시 Z 폴드 6 자급제 핑크 512GB

6%2,071,641원
1,956,700원
역대최저가

삼양 볶음 간짬뽕 140g 40개

5%29,591원
28,060원
역대최저가

더블유아이 카카오프렌즈 워치톡 애플워치 보조배터리 C타입 WI22-AWPB1200 CON

5%24,304원
23,150원
역대최저가

셈퍼텍스 파스텔더스크 요술풍선 100p 세트 260S 파스텔더스크 크림, 파스텔더스크 로즈, 파스텔더스크 로럴 그린, 파스텔더스크 블루, 파스텔더스크 라벤더 × 1세트

2%14,126원
13,780원
역대최저가

업마켓 닌텐도 스위치 긱쉐어 캐릭터 스틱커버 게임로봇 2종 x 2p 세트 1세트

2%6,767원
6,640원
역대최저가

백설 하얀설탕 3kg × 4개

1%21,344원
21,100원

돼지등갈비찜 맛보장 레시피

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스