- 재료
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요즘 우리집이 육고기가 좀 뜸했던 거 같아서 이틀 동안 닭고기와 돼지고기를 해먹었어요.
열심히 포스팅 쭉쭉 올려야 하는데 정신이 다른데 가 있는지 맨날 잡고만 있고 왜!!! 진도가 안 나가는지...
하는 일 한가지를 더 늘렸더니 벅차네요. 모든 일을 다 해내려면 거실에 있는 노트북을 작은방으로 옮기고 티비를 멀리하고 일만 해야하나봐요.
취미가 일이 되면 하기 싫어지는데 지금 딱 그런 상황인 거 같네요.
고민은 잠시 접어두고 오늘의 메뉴는 닭볶음탕입니다.
https://tv.naver.com/v/11653040
흰우유는 사라지는데 귀리우유는 그대로 있길래 닭 냄새 잡는데 다 붓고 30분 동안 두었어요.
우유에 담갔던 닭은 깨끗하게 씻어내고 기름기도 제거했어요.
한번 데쳐 낸 후에 닭볶음탕을 할 거라서 씻은 달과 월계수잎, 통후추를 넣고 5분 정도 끓이면 불순물이 거품으로 올라와요.
5분 정도면 끓어오르면 닭을 건져내고 흐르는 물에 헹궈주세요.
웍에 닭을 넣고 설탕 2T를 넣고 물은 800ml 정도 넣었어요.
설탕을 먼저 넣는 것은 백주부의 팁입니다.
새송이버섯, 감자, 양파, 당근, 대파, 청양고추를 썰어서 야채를 준비합니다.
물을 넣고 끓이니 거품이 조금 올라와서 그것도 걷어냈어요.
깔끔한 맛을 원하시면 거품은 걷어내시길~
감자와 양파, 당근을 넣었어요.
간장 3T, 간마늘 1T, 고춧가루 3T, 맛술 2T를 넣고 바글바글 끓여야겠죠?
새송이버섯은 닭과 감자가 익은 후에 넣어주세요.
(우리집은 새송이버섯 인기가 없었어요...)
사진에는 빠졌는데 간장 1T, 고춧가루 1T, 올리고당 2T를 추가로 넣어서 간을 맞췄어요.
청양고추와 대파를 넣고 마무리를 해주면 닭볶음탕이 된답니다.
닭볶음탕 만들기
그동안 제가 했던 레시피는 고추장을 넣고 했는데 이번에는 고추장을 안 넣었더니 짝꿍이가 싱겁다고 맛이 달라졌다고 하네요. ㅋㅋ
같은 방법으로 하면 변화가 없어서 각종 레시피 두루두루 본 후에 했더니 내가 하는 스타일이 아니라고.... 쩝~
다음에는 고추장 팍팍 넣고 국물 많이 생기게 해준다고 했어요.
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