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메이플대니얼

얼큰한 국물요리 육개장 황금레시피

추위가 매일 같이 반복되는 길고 긴 겨울. 매년 이 춥고 또 긴 겨울을 보내면서 익숙해질 만도 싶지만, 참 적응하기 어려운 계절인 것 같습니다. 저는 계절과 관계없이 워낙 국물요리를 자주 즐기는 편이지만, 날씨가 쌀쌀해지면 왠지 모르게 그 맛이 더 그리운 것 같은 느낌이라 평소보다 더 자주 해 먹게 되는 것 같아요.

오늘은 육개장 끓이는 법 황금레시피로 여러분과 함께 할 예정인데요. 평소 육개장을 끓이려면, 양지머리나 사태 같은 기름기 적은 부위를 오래도록 푹 끓여 국물 맛을 낸 다음 갖은 채소를 넣고 양념해서 완성하는 생각보다 쉽지 않은 요리처럼 느껴지는데요. 오늘은 차돌박이를 사용해 오래 끓이지 않고 맛을 내는 간단한 육개장 황금레시피로 함께합니다. 그럼 지금부터 함께 시작해 볼까요?
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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1] 먼저 들어갈 채소를 손질해 볼게요. 배추는 세로 방향으로 2등분 해 주신 다음 2cm 간격으로 잘라 주시고, 주키니 호박 역시 세로 방향으로 2등분 한 다음 어슷하게 0.5cm 두께로 잘라 준비할게요. 여기에 칼칼함을 더해 줄 청양고추도 0.5cm 정도 두께로 송송 썰어 준비해 주세요.
2] 알싸한 향을 더해 주는 부추는 4cm 간격으로 잘라 주시고 흐르는 물에 씻어 체반에 바쳐 물기를 어느 정도 제거해서 준비할게요. 마지막에 곁들일 쪽파는 0.7cm 정도 간격으로 송송 썰어 준비해주세요.
3] 이제 냄비에 물을 붓고 갖은 채소를 먼저 넣을게요. 오늘은 기름기가 많은 차돌박이 부위를 사용해서 따로 고추기름은 사용하지 않을 거랍니다.
4] 한소끔 끓어오르면 고춧가루2T,된장1/2T,간장1T,후추1/2t,다진마늘1T,참기름1T 이렇게 양념장 재료를 넣어주세요. 된장을 조금 넣어 주시면 감칠맛도 더해지고 더욱 구수하게 만드실 수 있습니다.
5] 이제 차돌박이 슬라이스를 넣고 부추도 마저 넣을게요.
6] 마지막으로 달걀을 가볍게 풀어 넣어 주시고 한소끔 더 끓여 주시면 얼큰하고 개운하게 즐기는 차돌박이 육개장 황금레시피 완성입니다.
집에서 육개장 끓이는 법, 생각보다 어렵지 않죠? 얼큰하고 개운한 육개장, 저는 워낙 매운 고춧가루에 매운 청양고추까지 넣었더니 더 매콤하더라고요. 겨울철 구미 당기는 국물요리 육개장 황금레시피로 맛있게 준비해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
*오늘의 요리 레시피 팁'

1) 청양고추로 매운맛을 조절해요.

2) 부추를 넣으시면 알싸한 향이 더욱 풍미를 더해줍니다.
레시피 작성자About the writer
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