분위기 있는 크리스마스 파티요리 문어 마리네 : 상큼한 문어 초무침 / octopus mariner
마리네란? 과일, 허브, 향신료, 고기, 생선 등을 액체 (식초, 오일, 알코올, 리큐어, 시럽, 와인)에 일정 시간 담가두는 것을 뜻합니다.지중해 지역에서는 각종 채소와 생선, 유럽 국가에서는 거위, 고기, 일본과 페루에서는 날 생선에 레몬즙을 넣어 절입니다.
이번에 알려드리는 레시피는 참기름을 사용하여 한국식 스타일로 만들었습니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14자숙문어를 준비한다.
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STEP 2/14문어에 화이트 와인을 넣어 비린내를 제거한다.
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STEP 3/14미역은 불려서 준비한다.
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STEP 4/14오이는 반달 모양으로 자른다.
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STEP 5/14자른 오이는 소금에 재워둔다.
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STEP 6/14양파는 채 썰어 준다.
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STEP 7/14채 썬 양파는 찬물에 담가 아린맛을 제거한다.
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STEP 8/14찬물에 담가둔 양파는 물기를 제거한다.
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STEP 9/14소금에 절인 오이는 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 10/14홍고추, 청양고추는 어씃 썰어 준다.
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STEP 11/14와인에 재운 문어는 얇게 썰어 준다.
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STEP 12/14식초, 간장, 설탕, 꿀, 굴소스, 참기름을 넣고 드레싱을 만든다.
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STEP 13/14준비한 재료는 모두 그릇에 담는다.
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STEP 14/14드레싱을 넣고 무쳐준다.
- * 참기름 대신 올리브오일을 사용하셔도 됩니다.
* 레몬즙을 소량 넣어도 됩니다.
* 고추냉이를 곁들여도 맛있어요.
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문어초무침 맛보장 레시피
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