Name: 문어초무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 문어 1접시 (250g); 양배추채 2줌; 채 썬 양파 1/2개; 미나리 2줌; 무채 1줌; 오이 1/3개; 빨강 파프리카 1/4개; 노랑 파프리카 1/4개; 홍고추 1/2개; 고추장 2.5큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 약간; 매실청 1큰술; 황설탕 1큰술; 2배식초 1/2큰술; 생수 1큰술; 후춧가루 약간; 통깨 1/2큰술; 참기름 1큰술

문어초무침

매콤달콤새콤하게 무친 문어초무침입니다.

4인분

30분 이내

중급

밥심은국력

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재료

재료

양념

고추장
2.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
매실청
1큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
2배식초
1/2큰술 구매
생수
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
통깨
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
무 손질법
무 보관법
오이 손질법
오이 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
황설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

삶은 문어입니다. 제가 직접 삶은 문어이지만, 요즘은 대형 마트에서는 자숙 문어라고 해서 삶아서 파는 문어도 있습니다. 그거 구입하셔서 바로 무쳐 드셔도 되구요. 문어 손질법과 삶는 방법은 제가 올린 <문어 숙회>편에서 참고하세요.
STEP 2/9

양파, 양배추, 미나리, 파프리카, 홍고추, 오이, 무채 등인데요. 미나리는 향을 위해서 꼭 넣었으면 하는 재료구요. 다른 재료들은 당근을 넣어주셔도 되고요, 집에 있는 야채 등을 적절히 넣어주시면 되겠습니다. 무채는 가능한 고운 채를 써는 것이 식감이 좋구요. 여기서 식재료 양의 1줌은 식재료를 한 손 가득 가볍게 쥐었을 때를 말합니다.
STEP 3/9

양념장은 고추장 2큰술 반, 고추가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 약간, 매실청 1큰술, 황설탕 1큰술, 2배 식초 반큰술, 생수 1큰술, 후추 약간,통깨 반큰술, 참기름 1큰술 등을 넣어 고루 섞어주세요. 여기서 2배 식초가 아니고 일반 식초를 쓰시면 반큰술이 아니라 1큰술 로 넣어주세요.
STEP 4/9

볼에 데친 문어를 넣고 양념장을 반만 먼저 넣어줍니다.
STEP 5/9

문어에 양념이 잘 배이도록 한 후에~~
STEP 6/9

미나리만 빼고 야채들을 모두 넣고 남은 양념장을 넣어줍니다.
STEP 7/9

야채들을 잘 버무린 후에 미나리는 맨 마지막에 넣어 줍니다.
STEP 8/9

미나리가 가장 연하기 때문이지요. 컬러풀한 야채들을 넣어 주는 것이 건강에도 좋구요. 눈으로 보기에도 예쁘지요.
STEP 9/9

완성 접시에 담아주고 먹음직스럽게 통깨를 다시 뿌려 줍니다. 당근 꽃 모양을 포인트로 해 주었는데, 오이로 모양을 만들어 주어도 좋지요.

요리후기6 댓글3

4.83

리뷰별점

포토 후기(1)

사수도윤송선

리뷰별점

맛있게 잘 먹었읍니다

2024.10.07 08:11
강수연hosanna

리뷰별점

레시피 정말 감사합니다~~~ 덕분에 맛난 음식 만들게 되었습니다:)

2020.04.24 20:31

쉐프의 한마디

감사합니다.~~ 좋은 주말 되세요

2020.04.25 09:53
NanYoung♥

리뷰별점

문어로 무엇을 해먹어야되나 한참 고민했는데 덕분에 맛있게 잘먹었습니다

2020.02.09 11:39

쉐프의 한마디

잘 만드셨네요. 수고하셨어요.^^ 감사합니다.

2020.02.09 12:58
키메오

리뷰별점

맛있었어요.

2019.07.07 19:38

쉐프의 한마디

감사합니다. 맛점하세요.

2019.07.08 12:36