크리스마스 요리로 좋은 연어스테이크
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 크리스마스 요리로 좋은 연어스테이크를 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 연어 밑간용
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- 연어 부침용
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- 올리브유드레싱
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조리순서
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STEP 1/6연어 스테이크를 만드려면 먼저 연어에 소금과 후추를 약간 뿌리고 청주 1큰술을 발라줍니다. 화이트와인이 있으면 더욱 좋지요. 그리고나서 올리브오일 1큰술을 발라서 20분간 재워주어요.
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STEP 2/6어린잎 채소도 두 줌 준비하고요. 파프리카는 작게 큐브모양으로 썰어줍니다.
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STEP 3/6볼에 찬물을 붓고 채반을 받친 후 그 위에 넣고 그대로 건져줍니다. 손으로 건지다 보면 어린잎채소가 다 물러져요. 물기를 제거하시구요. 파프리카 대신 방울토마토를 사용해도 됩니다.
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STEP 4/6어린잎 채소에 뿌려 먹을 드레싱은 다진양파 2+1/2큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 레몬즙 2작은술, 국간장 1/2작은술, 올리브유 2큰술을 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/6팬에 올리브유 1큰술과 버터 1조각을 넣고 재워둔 연어를 넣어줍니다. 앞뒤로 노릇하게 1분간 구워줍니다.
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STEP 6/6그리고 나서 약불로 줄여서 뚜껑을 덮고 5분간 구워줍니다. 뚜껑을 덮어 익히면 겉과 속이 골고루 익는 효과가 있답니다.
- 연어는 미국 타임지에서 선정한 \'10 대 슈퍼 푸드 \' 중 하나인데요. 연어는 건강에 좋은 EPA, DHA 의 오메가 지방산이 많아서 웰빙 생선으로 주목을 받고 있습니다. 연어는 색이 붉을수록 결이 선명하고 부드러운 것이 특징입니다. 게다가 연어는 고단백 저칼로리로 비만인 사람에게 더욱 좋은 생선이구요. 연어의 효능은 체내 중성 지방 수치를 낮주어주고 뇌세포 발달에 도움을 준답니다. 또한 세포점막을 튼튼히 해주고 노화 방지에도 좋답니다.
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