꼬막 비빔밥!! 맛이 없을수가 없는 양념장!
제철 꼬막을 잘 삶아서~ 밥위에 올리고 맛깔난 양념장을
올려서 비벼먹는 제철 음식 이랍니다~ 양념장이 맛있어서
밥과 비벼먹어도 되고 그냥 꼬막 무침을 해도 맛있습니다!!
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 꼬막 해감재료
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- 양념장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6꼬막 1kg 가 잠길정도로 물을 부어 준 다음 소금 2스푼
식초 2스푼을 넣고 약 20분동안 해감을 시켜 주세요~
소금이 잘 녹도록 휘휘 저어 주는것 잊지 마시고요.
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STEP 2/6꼬막이 해감되는 동안 양념재료를 한데 섞어 잘 저어줍니다~
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STEP 3/6해감이 완료된 꼬막을 물에 한번 씻어 주고 펄펄 끓는 물에
넣어준다. 이때 끓는 물은 꼬막 양의 2배 정도로 꼬막이 완전히 잠길 정도 양이면 되요~
꼬막을 붓고 나면 불을 중약불로 줄이고 한방향으로 2분동안 저어 준 다음 건져낸 다음 찬물에 한번 식혀 주세요.
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STEP 4/6식혀준 꼬막을 숫가락을 이용해 껍질을 까고 알맹이를 분리해 주세요. 꼬막 껍질은 뒷부분의 움푹한 홈쪽에 숫가락을 넣고 가볍게 비틀면 쉽게 분리 시킬수 있답니다.
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STEP 5/6꼬막 살의 반은 양념장 네스푼을 바로 넣어 비벼 준 다음 냉장 보관하고 드세요. ( 삶은 꼬막은 가능하면 2일 이상 냉장 보관 하지 않으시는게 좋아요~ )
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STEP 6/6밥한공기에 꼬막 12알 정도를 올리고 양념장을 2~3스푼
올린 맛있게 비벼 드시면 됩니다~
간장과 설탕의 달큰한 맛과 고추가루 베이스에 살짝 가미된 땡초 때문에~ 입맛을 팍팍 올려주는 맛있는 양념장이랍니다~
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- 물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 꼬막을 넣고 꼬막이 입을 벌일때까지 기다리는 경우도 있는데 저는 그냥 물이 팔팔 끓으면 꼬막을 넣고 2분 가량 중약불에 놔둬요~ 그래도 한번도 질긴 경우를 본적이 없답니다~
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5.00
리뷰별점
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로드킬꽃사슴리뷰별점퇴근하신 어머니께 해드렸더니 아주 맛있어하셨습니다! 좋은 레시피 감사합니당^^ 저는 참고로 식감을 위해서 익힌 팽이버섯과 계란후라이도 함께 추가하였더니 아주좋았어요ㅎ2019.12.30 19:34쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사드려용^^~ 저도 겨울 가기 전에 팽이넣고 계란후라이 써니싸이드업 하나 올려서 해먹어 봐야 겠네요^^ 새해 복 많이 받으세용~2020.01.01 13:33
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