Name: 묵은지김치찜 만드는법 돼지고기 두부 넣고 든든한 저녁메뉴
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 1쪽; 목살 300g; 두부 1모; 다시육수; 대파; 양파; 고추가루 2숟갈; 김치국물 3-5숟갈; 맛술 2숟갈; 다진마늘 1숟갈; 간장 1숟갈; 매실청 1숟갈; 다진생강 0.3숟갈; 후추 조금; 참기름 1숟갈

묵은지김치찜 만드는법 돼지고기 두부 넣고 든든한 저녁메뉴

묵은지에 고기 두부 넣고 푸욱 졸인 묵은기김치찜 이에요.

든든한 저녁메뉴로 아주 좋아요!

2인분

60분 이내

아무나

낭랑주부

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재료

재료

양념

고추가루
2숟갈 구매
김치국물
3-5숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
간장
1숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매
다진생강
0.3숟갈 구매
후추
조금 구매
참기름
1숟갈 구매

노하우

두부 보관법
다시마육수 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
김치 손질법
맛술 조리법
간장 조리법
다진생강 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

다시육수 먼저 만들어줍니다.
다시마, 멸치, 대파, 새우 등 넣고 만들어주세요.
저는 집에 있는 다시팩 넣고 간편하게 만들었어요. ㅎㅎ
묵은지김치찜도 육수로 끓여주면 훨씬 더 맛있어져요.
물론! 고기가 들어가기 때문에 다시육수 없다면 물이나 쌀뜨물 넣어도 괜찮아요~^^
STEP 2/7

양파, 대파도 큼직하게 썰어서 준비하고,
STEP 3/7

양념장 만들어줍니다.
묵은지찜 양념장 만들 때 김치가 짠맛이 강한 묵은지라면 김치국물은 조금만 넣어주세요.
STEP 4/7

묵은지가 짠맛이 센편이라 물로 한번 씻어줬어요.
짠맛이 약한 묵은지라면 그냥 넣어주세요~
밑에 양파를 먼저 깔고 위에 묵은지 올려줍니다.
STEP 5/7

묵은지 사이에 목살 끼워줬어요.
저는 묵은지김치찜 만들 때 목살이 더 맛있더라구요.
좀 더 쫄깃하고 담백한 느낌이에요.
STEP 6/7

위에 두툼하게 썰은 두부도 올려줍니다.
두부를 넘 좋아하다보니 묵은지두부찜 느낌으로 만들어서 이번엔 고기보다는 두부에 좀 더 집중을 했어요.
두부 한모 다 들어갔네요~
STEP 7/7

묵은지가 반 이상 잠길 정도로 만들어놓은 다시육수 부어줍니다.
이 때 다시 육수에 양념장 풀어서 부어주면 훨씬 편하고 좋아요.
대파도 올려주고 끓여줍니다.
처음에는 중강불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 뚜껑 덮고 20-30분 정도 끓여주세요.
중간에 국물 위에 끼얹어주면서 끓여주면 끝~
간을 보면서 혹시나 짜면 다시육수를 좀 더 부어주고 시간을 좀 더 끓여주고~
간이 부족하다 싶으면 김치국물을 더 넣어주세요.