Name: 코다리조림 칼칼하고 맛있게 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 무 작은 거 1개; 대파 1개; 육수 2컵; 홍고추 1개; 고추 작은 거 10개; 고춧가루 3T; 간장 2T; 매실청 1T; 다진 마늘 1T; 생강 술 1T; 맛술 1T; 올리고당 1T; 참기름; 후추

코다리조림 칼칼하고 맛있게 만드는 법

오늘은 제철에 먹는 제철 요리 코다리조림

얼큰 칼칼하게 졸여놓으면 밥도둑이 따로 없지요

가을무 넉넉히 썰어 넣고 코다리 올려 졸여 놓으면

제철에 먹는 코다리조림으로 밥도둑이 따로 없네요

바다에서 나는 것들은 모두 좋아하는 저는

코다리가 나올 때는 몇 번씩 만들어 먹곤 한답니다

무의 달큼함이 코다리의 맛을

시원하면서 깔끔한 맛을 더해주는 것 같아요

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
육수 조리법
고추 조리법
고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

코다리의 남아있는 핏물과 아가미 속을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주어야
코다리에서 냄새가 나지 않고 맛있는 조림을 할 수 있어요
코다리 두 마리를 손질해서 코다리조림을 했어요
STEP 2/10

코다리조림 부서지지 않고 맛있게 만드는 법 무는 큼직하게 썰어줍니다
STEP 3/10

무는 큼직하게 반달 모양으로 자른 다음 팬에 깔아줍니다
무위에 코다리를 올려줍니다
STEP 4/10

육수에 모든 양념을 넣고 잘 섞어줍니다
STEP 5/10

코다리 위에 만들어놓은 양념장을 부어줍니다
STEP 6/10

한소끔 끊으면 대파 홍고추 고추를 넣어 줍니다
그릇을 기울여서 국물을 떠서 위에 끼얹어줍니다
STEP 7/10

국물이 자작하게 줄어들면 불을 꺼진 다음 참기름과 후추를 넣어주고 마무리합니다
STEP 8/10

칼칼하면서 부서지지 않고 맛있는 코다리조림이 완성되었습니다
STEP 9/10

겉이 쫄깃하고 꼬들꼬들 맛있는 코다리조림
가을무를 넉넉히 넣어 무를 골라 먹는 재미가 쏠쏠하답니다
STEP 10/10

생선에 들어간 무는 달큼하고 너무 맛있기에 코다리조림이 더욱 맛있는 것 같아요
제가 좋아하는 생선요리 아직 세 마리나 남았기에 다음엔 콩나물 코다리찜을 해보고 싶더라고요