아삭한 꽈리고추 잡채
냉장고에 오랫동안 보관중인 속씨가 검게 변한 꽈리고추가 있네요.좀더 지나면 버리게 될것 같아 꽈리고추 처리 방법으로 잡채를 만들어봤습니다.
요즘 꽈리고추는 부드럽고 맵지 않아 아이들 먹기에도 좋습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10꽈리고추는 길이로 4등분으로 썰은후 물에서 헹구면서 속씨 부분을 제거 해주세요.
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STEP 2/10양파,당근은 채썰고,홍고추는 반으로 가른후 씨를 제거하고 어슷하게 채 썰어 주세요.
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STEP 3/10*물에 1시간이상 불린당면을 준비 해주세요.
*꽈리고추는 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.
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STEP 4/10팬에 식용유를 두르고 양파와 소금 한꼬집을 넣고 투명해질때 까지 볶아 주세요(2~3분정도)
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STEP 5/10꽈리고추도 같은 방법으로 볶아 주세요.
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STEP 6/10당근도 같은 방법으로 볶다가 중간에 홍고추를 넣고 볶아 주세요.
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STEP 7/10웍에 물과 위의 분량의 양념을 넣고 당면도 넣고 끓여 주세요.
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STEP 8/10중간에 저어주면서 졸이다가 국물이 거의 졸아지면 들기름을 넣고 달달 볶아 주세요.
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STEP 9/10야채 볶은것과 당면을 넣고 깨를 넣고 고루 섞어 주세요.
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STEP 10/10완성 그릇에 담아 주세요.
- *꽈리고추,양파,당근을 2~3분 정도 볶아 아삭함을 살렸는데 부드러운 야채를 원하시면 좀더 볶아주세요.
*만약 매운 꽈리 고추일때는 썰어 물에 담가두면 매운맛이 빠진답니다.
*당면 불린 상태에 따라 덜 익었으면 물을 추가해서 익혀주세요.
5.00
리뷰별점
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아압두둘라아리뷰별점잡채에 꽈리고추넣었더니 우리집남자들 최고의맛이라고 엄청좋아합니다2019.12.11 09:18쉐프의 한마디요리를 잘 하셨나봅니다.맛있게 드시고 항상 건강하세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 감사합니다.추운 날씨 감기 조심 하세요2019.12.12 15:00
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