Name: 밀푀유나베:차가운 겨울을 훈훈하게 녹여줘요
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 샤브샤브용 한우 500g; 알배추 1.5통; 깻잎 60장; 숙주 350g; 양파 1개; 꼬마새송이버섯; 느타리버섯; 표고버섯; 청경채; 생와사비; 양조간장; 멸치다시마육수; 맛술; 국간장; 양조간장; 쯔유; 소금

밀푀유나베:차가운 겨울을 훈훈하게 녹여줘요

요즘 배추가 맛있는 철이지요. 배추와 깻잎 사이에 고기넣어 뜨끈하게 끓여내면 고기만큼 맛있는 채소와 국물에 반할 거에요. 손님초대요리로도 딱이지요.

6인분 이상

60분 이내

중급

재미마미

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재료

재료(전골냄비2개용)

국물

노하우

소고기 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
양조간장 조리법
멸치육수 조리법
맛술 조리법
국간장 조리법
쯔유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

배추☞깻잎☞고기 순으로 4~5회 겹쳐놓는다
STEP 2/8

냄비 높이에 맞춰 폭조절하여 썬다.
STEP 3/8

냄비 맨밑에 숙주와 양파를 깔아준다.
STEP 4/8

썰어둔 것을 촘촘히 돌려담는다
STEP 5/8

버섯들과 청경채를 담는다
STEP 6/8

모든 재료를 다 담으면 육수를 냄비의 80%정도만 붓는다.
멸치,다시마 등을 넣고 미리 육수를 만들어 놓으면 편해요. 가쓰오부시가 있다면 육수에 넣었다 건져내어 주세요.
STEP 7/8

간장과 소금 등으로 간을 맞춘다.
간 맞출때 국시장국소스나 메밀국수소스 찬스를 이용하면 더욱 편해요. 단, 아주 소량만 넣어주세요. 너무 달고 느끼해질 수 있어요
STEP 8/8

1차로 끓인 후 식탁에서 끓이며 먹는다. 미리 보충할 육수를 준비한다.와사비간장을 곁들인다.