Name: 색이 너무 이쁜 홍갓 물김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 홍갓 1단; 무 1/2개; 쪽파 1/3단; 마늘 1/2컵; 생강 1+1/2스푼; 양파 3개; 배 1/2개; 청양고추 10개; 찹쌀가루 3스푼; 꽃소금; 굵은소금 절임용 1컵; 슈가나 설탕 약간; 물 4리터

색이 너무 이쁜 홍갓 물김치

김장철에 많이 볼수 있는 홍갓으로 물김치 만들었어요

색이 너무 이뻐서 만들기 시작했는데요

맛은 국물을 마시면 동치미맛 갓을 먹으면 알싸하고 그래요

동치미처럼 고구마 먹을때 좋아요

술마시고 다음날 국물 한사발 마셨더니 개운하더라구요

홍갓이 단이 정말 커서 딱 한단 담았는데 그게 한통 나와요

한단씩만 담아 보세요

6인분 이상

90분 이내

중급

봄이엄마의부뚜막

[더보기] 아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

재료

계량법 안내

재료

홍갓
1단 구매
무
1/2개 구매
쪽파
1/3단 구매
마늘
1/2컵 구매
생강
1+1/2스푼 구매
양파
3개 구매
배
1/2개 구매
청양고추
10개 구매

절임물

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
청양고추 보관법
꽃소금 조리법
굵은소금 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비해요
갓이 아주 크고 싱싱해요
STEP 2/13

갓을 손질해요
너무 깨끗해서 손질할게 별로 없어요
누런잎 떼어내고 굵은 줄기만 반으로 잘라요
STEP 3/13

물에 씻어서 절여줄껀데요
너무 싱싱하니 가시가 서서 만지면 너무 아파요
꼭 맨손으로 하지 마세요 찔리기 쉬워요
굵은소금 한컵 물에 풀어서 절여주세요
2시간 절여줄께요 줄기가 두꺼우니 소금물 쪽으로 놔주세요
절임후 1-2번 씻어서 물기를 빼 주세요
STEP 4/13

무도 적당한 크기로 썰어서 절여줄께요 30분만
절임이 끝나면 무는 한번만 씻어서 물기를 빼 주세요
STEP 5/13

찹쌀가루 3스푼에 풀물도 만들어서 식혀둡니다
생수가 있으시면 그거 쓰시고 없으시면
없으시면 물 4리터도 끓여서 식혀 주세요
STEP 6/13

배와 양파를 넣고 믹서로 갈아주세요
단맛과 시원한 맛을 만들어 줄 재료예요
STEP 7/13

마늘 반컵도 믹서에 갈아 주세요
바로 익혀서 먹을 물김치라 다 갈아서 넣습니다
STEP 8/13

절여놓은 갓과 쪽파를 먹기좋은 크기로 잘라주세요
STEP 9/13

김치통에 썰어놓은갓과 쪽파와 무를 넣어주세요
STEP 10/13

찹쌀풀을 넣고
갈아놓은 마늘, 양파, 배 ,생강 등을 다 넣어주세요
금방 먹을것이고 감기에 좋은 재료들이라 다 넣어요
겨울엔 집에서 이런거 담아 놓고 가족들한테 감기약이라고 생각하고 먹으라고 자주 말 한답니다
지져분하다고 생각되시면 배 보자기를 사용하셔도 돼요
STEP 11/13

청양고추도 10개 넣어 주세요
STEP 12/13

정수물을 넣어요 물에 미리 소금을 섞어서 넣으셔도 되고
나중에 소금을 넣으셔도 돼요
금방 먹을용이라 짜게 안했어요
오래 두고 먹을것이면 조금 간이 좀 되어 있어야 해요
입맛에 맞게 슈가등을 추가로 넣으세요
STEP 13/13

일주일 후 요런 색이 나오고 고추빼고 다 익어서 먹고 있습니다