아삭하고 쌉싸름한 도라지 김치.도라지 손질 하는법.
쌉싸름한 도라지 나물이 아닌 김치로 만들었는데 완전 밥도둑.. 도라지 많이 먹고 미세먼지로 부터 탈출하세요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 찹쌀풀
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7깨끗이 씻은 도라지는 껍질 벗기고 잘 안벗겨진 부분은 칼로 긁어 한번 더 헹궈 줍니다.
뿌리는 손질하기 힘드니 두었다 차로 끓여 드시면 좋아요.
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STEP 2/7깨끗이 씻은 도라지는 사선으로 썰어 줍니다.(통째로 담으시거나 나물 하듯이 찢어서 담아도 되는데 전 사선으로 썰었어요)
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STEP 3/7찹쌀가루 1T와 물 1C으로 찹쌀풀 걸쭉하게 만들어 식힙니다.
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STEP 4/7찹쌀풀 식히는 동안 대파와 홍고추는 어슷 썰어 주세요.
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STEP 5/7믹서기에 생강,마늘,액젓,고춧가루,매실청, 찹쌀풀과 다시마 물 넣어 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 6/7도라지에 양념과 대파,홍고추,통깨,참기름 넣어 완성합니다.
(싱거우면 소금으로 간하세요)
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STEP 7/7도라지 김치 완성
많이 쓰지도 않고 깍두기 보다 더 아삭하고 시원해서 너무 좋았어요.
- 도라지의 쓴맛이 싫으시다면 물에 소금을 넣어 충분히 담갔다 요리해보세요.
기관지와 미세먼지에 좋은 도라지를 맛있게 먹을 수 있답니다.
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