Name: 아삭하고 쌉싸름한 도라지 김치.도라지 손질 하는법.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 도라지 1kg; 대파 1대; 홍고추 1개; 찹쌀가루 1T; 물 1C; 생강 1톨; 마늘 10알; 멸치액젓 3T; 고춧가루 5T; 매실청 2T; 올리고당 2T; 통깨; 참기름

아삭하고 쌉싸름한 도라지 김치.도라지 손질 하는법.

쌉싸름한 도라지 나물이 아닌 김치로 만들었는데 완전 밥도둑.. 도라지 많이 먹고 미세먼지로 부터 탈출하세요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

밥순이네

[더보기] 건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

재료

재료

찹쌀풀

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양념

노하우

도라지 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/7

깨끗이 씻은 도라지는 껍질 벗기고 잘 안벗겨진 부분은 칼로 긁어 한번 더 헹궈 줍니다.
뿌리는 손질하기 힘드니 두었다 차로 끓여 드시면 좋아요.
도라지 손질법 레시피
STEP 2/7

깨끗이 씻은 도라지는 사선으로 썰어 줍니다.(통째로 담으시거나 나물 하듯이 찢어서 담아도 되는데 전 사선으로 썰었어요)
STEP 3/7

찹쌀가루 1T와 물 1C으로 찹쌀풀 걸쭉하게 만들어 식힙니다.
STEP 4/7

찹쌀풀 식히는 동안 대파와 홍고추는 어슷 썰어 주세요.
STEP 5/7

믹서기에 생강,마늘,액젓,고춧가루,매실청, 찹쌀풀과 다시마 물 넣어 곱게 갈아 줍니다.
STEP 6/7

도라지에 양념과 대파,홍고추,통깨,참기름 넣어 완성합니다.
(싱거우면 소금으로 간하세요)
STEP 7/7

도라지 김치 완성
많이 쓰지도 않고 깍두기 보다 더 아삭하고 시원해서 너무 좋았어요.