Name: 장어덮밥 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 장어 1kg; 양파 1개; 부추 1줌; 홍고추 1개; 생강 1톨; 단호박 약간; 그린빈 약간; 양조간장 6큰술; 물 6큰술; 설탕 2.5큰술; 맛술 2큰술; 마늘 2큰술; 진간장 1큰술; 참기름 2큰술; 후추 솔솔

장어덮밥 만드는법

장어덮밥을 만들고 나니 귀한 분께 대접해야 할 것 같은

고급스러운 요리가 완성되었네요.

데리야끼 소스에 조려낸 장어덮밥이 유난히도 먹음직스러워 보이네요.

거기다 부추 올리고 생강 채 올리고 홍고추도 올려 푸짐하게 한 수저 떠봅니다.

3인분

30분 이내

아무나

팬이맘의cook

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재료

재료

데리야끼 소스

양조간장
6큰술 구매
물
6큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매

유장 만들기

진간장
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후추
솔솔 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

장어가 길이가 길어서 반으로 자른 후 유장 처리를 하려고요.
일단 쉽게 가위로 뚝딱 자르고요.
STEP 2/13

진간장 1큰술과 참기름 2큰술을 섞어서 바다장어에 골고루 바르고 후추 솔솔 뿌려서
30분 정도 냉장고에 뒀다가 구웠어요.
STEP 3/13

가니시로 먹으려고 단호박 1/4개와 그린빈을 준비했어요.
STEP 4/13

오븐 예열 없이 220도에서 18분 구웠어요.
오븐
STEP 5/13

오븐에서 장어가 구워지는 동안 부추는 3cm 정도 길이로 썰어두고
생강은 채 썰어서 물에 담가 매운맛을 제거하고요.
양파도 채 썰어 준비했어요.
홍고추는 동글동글 썰고요.
STEP 6/13

양조간장 6큰술, 설탕 2.5큰술, 물 6큰술,
맛술 2큰술, 마늘 2큰술
STEP 7/13

보글보글 데리야끼소스가 끓으면 양파를 넣고요.
STEP 8/13

오븐에서 장어구이 꺼내고
STEP 9/13

장어구이에 소스가 잘 입혀지도록 보글보글 조려주고요.
STEP 10/13

양념이 살짝 남아 있을 정도로 하고 불을 끕니다.
STEP 11/13

양념이 잘 밴 장어는 가위로 예쁘게 잘라두고요,
STEP 12/13

밥 한 공기 뜨고
부추 얹고요.
STEP 13/13

장어구이 올리고요.
양파랑 양념도 같이 올려주고요.
다시 부추랑 생강 채랑 홍고추를 올려서 세팅합니다.