Name: 소고기버섯전골 술안주로도 딱이죠?
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 300g; 표고버섯 3장; 느타리버섯 1/2팩; 만가닥버섯 1/2팩; 팽이버섯 1/2봉지; 쑥갓; 당면; 홍고추; 소고기 300g; 설탕 1큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 액젓 2큰술; 양파 1/4개; 대파 1/2뿌리; 참기름 1큰술; 후추가루; 진간장 5큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 1/2큰술; 참기름 1큰술; 물 300ml

소고기버섯전골 술안주로도 딱이죠?

따끈한 국물이 생각나는 계절에 잘 어울리는 소고기버섯전골.

온가족 함께 둘러앉아 먹기에도 정말 좋아요.

3인분

30분 이내

아무나

심술이네집밥이야기

재료

재료

소고기양념

소고기
300g 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2뿌리 구매
참기름
1큰술 구매
후추가루
구매

소고기버섯전골 양념장

진간장
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
300ml 구매

노하우

소고기 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
느타리버섯 손질법
만가닥버섯 손질법
팽이버섯 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
당면 손질법
설탕 조리법
맛술 조리법
액젓 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

사리용 당면은 찬물에 미리 담가 불려주세요.
당면(사리용), 찬물
STEP 2/8

소고기는 불고기용 또는 샤브샤브용으로 구입해
키친타올을 이용해 지긋이 눌러 핏물을 제거한 다음
설탕, 맛술을 넣어 버무려주세요.
소고기 300g, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술
키친타올
소고기를 재우실때 설탕으로 먼저 재워두시면
고기의 육질이 훨씬 더 부드러워진답니다.
STEP 3/8

다진마늘, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술
STEP 4/8

얇게 채썬 양파와 어슷썬 대파, 참기름을 넣어 고루 섞어 재워두세요.
양파 1/4개, 대파 1/2뿌리, 참기름 1큰술
STEP 5/8

진간장, 다진마늘, 설탕, 참기름에 후추가루를 넣고 잘 섞어
소고기버섯전골 양념장을 만들어주세요.
진간장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추가루
STEP 6/8

느타리버섯, 만가닥버섯, 팽이버섯은
밑둥을 잘라내고 깨끗이 씻어 준비하시고
표고버섯은 모양을 살려 슬라이스해주세요.
쑥갓도 깨끗이 씻어 준비합니다.
느타리버섯, 만가닥버섯, 팽이버섯 각 1/2팩씩, 표고버섯 3장, 쑥갓(생략가능)
표고버섯 2장은 슬라이스해주시고
얼굴이 동그랗고 가장 예쁜 1장을 골라 칼집을 넣어주시면
좀 더 고급져지겠죠?
버섯은 어떤 종류를 사용하셔도 상관없어요!
STEP 7/8

전골팬 가운데에 재워둔 소고기를 올리시고
가장자리로 버섯, 당면을 둘러넣어주세요.
STEP 8/8

물을 붓고 양념장을 넣어 끓기시작하면
어슷썬 홍청양고추(생략가능), 대파를 넣어주세요.
재료들이 모두 익었을때 쑥갓을 올려 마무리합니다.
물 300ml, 양념장, 홍청양고추(생략가능), 대파 1/2뿌리, 쑥갓(생략가능)
센불
부족한 간은 진간장이나 소금으로 대신합니다.