Name: 삼시세끼 만두전골 만들어 먹어요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 180g; 다진 돼지고기 1줌; 숙주나물 300g; 부추 조금; 쪽파 조금; 두부 1/4모; 소금 조금; 후추 약간; 쪄낸 만두 5개; 부추 약간; 남은 숙주나물 1줌; 버섯 1줌; 양파 조금; 두부 1/2모; 신 김치 1줌; 액젓 1큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술

삼시세끼 만두전골 만들어 먹어요

안녕하세요 구름 달빛입니다 오늘은 삼시세끼 산촌편 만두전골 만드는법 알려 드릴께요

4인분

30분 이내

초급

구름달빛

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노하우

밀가루 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
부추 손질법
부추 보관법
쪽파 손질법
두부 보관법
소금 조리법
만두 조리법
만두 보관법
버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
액젓 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

1. 만두
밀가루 반죽해서 먼저 숙성을 시켜 줄껀데요 밀가루 3숟가락 남겨두고 모두 반죽 해주시면 되요 반죽할때는 물을 조금씩 넣어가며 농도를 체크해주고 약간 된직하게 반죽을 해주세요 많이 치대면 만두피가 쫀득하니 맛이나겠지만 손목이 아파 조금만하고 숙성 들어갑니다 손등으로 밀고 치대고 밀고 치대고 반복해서 해주세요 반죽을 비닐팩에 숙성 시켜 만두소를 준비할 동안 그대로 두시면 숙성이 되요
STEP 2/7

숙주나물은 한봉 300g 흐르는 물에 씻어 살짝 데쳐주세요 너무 많이 데쳐주시면 아삭하니 씹히는 맛이 없으니 숨이 죽으면 찬물에 헹궈 물기를 제거해주시고 잘게 썰어주세요 썰어둔 숙주나물은 면보에 담아 물기를 꼭 짜주세요 물기를 꼭 짜지 않으면 만두속이 터져버려요
STEP 3/7

두부도 면보를 이용해 물기를 꼭 짜주시고 부추와 쪽파는 0.5cm 크기로 잘라주세요 모든 재료를 한곳에 담고 소금 한꼬집 후추 약간 넣고 섞어주세요
STEP 4/7

숙성된 반죽은 만두피를 만들어 줄껀데요 만두피를 만드는 방법은 여러가지가 있어요 뚜껑을 이용해 찍어서 해도 되고 저처럼 반죽을 3cm크기로 길게 원형을 만들어 1cm정도 두께로 썰어 밀대로 밀어 8cm크기로 만두피를 만들어 주시면 되요
STEP 5/7

만두피에 만두소를 넣고 동그랗게 만두 만들어주시면 됩니다 만두를 빚을때 처음에는 힘들어요 자꾸하면 늘어나는게 솜씨이죠 만두는 찜기에 면보를 깔고 만두 넣어 7분정도 쪄 주시면 만두 완성입니다
STEP 6/7

2. 만두전골
신김치 가운데 넣고 만두 5개 넣어주세요 만두전골 만들때 들어갈 야채는 취향에 따라 넣어주세요 저는 만두소 만들고 남은 재료로 넣어 줬어요 두부와 숙주나물 부추 조금 버섯을 넣어 만두전골을 만들어 줬어요 양념은 삼시세끼 산촌편에 소개한 그대로 넣어 요리 했답니다
STEP 7/7

다진마늘 반 큰술, 액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 육수 대신 생수 자작하게 넣어 한번 끓여 주세요. 싱거우면 국간장 추가해주세요 삼시세끼 산촌편 만두전골 완성입니다