Name: [수산물요리] 꽃게찜 간단하게 맛있게 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽃게 3마리; 콩나물 1봉지; 미더덕 100g; 양파 1/2; 송이버섯 3개; 잔파 50g; 청홍고추 3개; 당근 1/3개; 고춧가루 5T; 고추장 0.5T; 진간장 3T; 국간장 1T; 굴소스 1T; 매실즙 1T; 설탕 0.5T; 청주 3T; 마늘 0.5T

[수산물요리] 꽃게찜 간단하게 맛있게 만드는법

꽃게찜 주로 밖에서 사먹지 만들어 볼 엄두가 안났는데

요즘 제철 꽃게가 많이 생겨 주말 꽃게찜 만들어 보았어요

주말 외식 대신 집에서 만들어서 가족들이랑 먹어도 좋고

손님초대요리에도 넘 좋아요

꽃게살 쏙쏙 발라먹는재미와 매콤달콤 양념에

밥 쓱쓱 비벼 먹으니 입맛 돋네요

꽃게찜 생각보다 만들기 어렵지 않고 간단하니

집에서 만들어 보시기 바래요

3인분

30분 이내

중급

로봇쿡

재료

재료

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
송이버섯 손질법
쪽파 손질법
고추 조리법
고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
국간장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
청주 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

꽃게찜만들때 주재료는 꽃게와 콩나물이지만
새우 조개등 다른 해물있으면 함께 넣으면 더 맛있게 만들수 있어요
전 미더덕이 있어 함께 준비하고
냉장고에 있는 버섯 파 청,홍고추,양파 당근을 준비했어요
STEP 2/15

꽃게찜양념은 미리 하루전에 만들어 숙성해 주시면 좋은데
전 몇시간전에 만들어 두었어요
STEP 3/15

채소들은 채썰어 준비해 주세요
STEP 4/15

꽃게는 칫솔로 구석구석 씻은후 게뚜껑 열어 해체한후
아가미 잘라내고 4등분 해주시면 되요
STEP 5/15

콩나물은 찜용으로 준비하면 더 좋은데 전 일반 마트에
판매하는 콩나물을 준비하였어요
원래는 꼬리까지 다 사용하는데 이번엔 꼬리는 잘라 주었구요
STEP 6/15

끓는물에 콩나물을 넣고 3~4분정도 삶아서 건져낸후
찬물이나 얼음물로 헹구어 놓으세요
tips 끓는물에 넣고 삶으면 뚜껑을 덮지 않아도 비린내가
나지 않고 더 아삭하게 콩나물을 삶을수 있어요
STEP 7/15

콩나물 삶은물 버리지말고 거기다 된장 반스푼을 풀어주세요
STEP 8/15

해물을 넣고 살짝 삶아주세요
STEP 9/15

삶아서 건져내주세요
절대 헹구지 마셔요 헹구면 해물맛이 다 빠져요 ㅜㅜ
STEP 10/15

해물삶은물에 꽃게찜 양념장을 풀고 바글바글 끓어오르면
채소와 삶아놓은 해물을 넣고 볶아주세요
STEP 11/15

녹말한큰술에 물한큰술을 넣고 녹말물을 만들어주는데
전 물대신 식용류를 사용했어요
STEP 12/15

양념이 해물에 어느정도 베이면 만들어놓은 녹말기름을
넣어주세요
STEP 13/15

양념이 걸쭉해지면 삶아놓은 콩나물과 파 ,고추를 넣고
재빨리 양념에 버무려주세요
미나리나 쑥갓 넣으실때도 요때 넣으시면 됩니다
STEP 14/15

보통은 생 콩나물을 넣고 볶아서 사용하는데
그렇게 하면 콩나물이 가늘어지고 질겨져 꽃게찜 실패할 확률이 높아요
찜용은 어느정도 괜찮은데 마트 콩나물은 백퍼 초보분들이 꽃게찜 실패하는 이유인것 같아요
전 미더덕찜은 많이 만들어 보아서 그때 터득한 저만의 방법이랍니다
STEP 15/15

접시에 담으면 꽃게찜이 완성됩니다
첨 꽃게찜 만들어보았는데 비쥬얼만 봐도 성공한듯해요