2인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5흐르는 물에 내장 및 핏물을 깨끗이 제거한다.
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STEP 2/5뱃살부위에 있는 큼직한 가시를 떼어내면서 핏물을 제거한다.
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STEP 3/5생물이라 간이 되지 않았기에 맛술에 소금을 넣어 발라준다.
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STEP 4/5에어프라이어에 칼집낸 생선과 함께 대파를 넣는다.
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STEP 5/5180도에 등 쪽을 8분 구워준 후 뒤집어 나머지 7분 구워 완성한다.
- 1. 간혹 고등어, 오징어에는 아니사키스(고래회충)가 있다 보니 손질되어도 깨끗하게 세척해주시는 게 좋아요.
2. 생선이 신선해도 특유의 냄새는 있을 수 있으니 된장 푼 물, 쌀뜨물에 조금 담가두어 비린내 제거를 하세요.
3. 만약 자반이라면 쌀뜨물에 담가 짠맛과 비린 맛을 제거해주세요.
4. 자반에 따라 다르지만 쌀뜨물에 30분~1시간 정도 담가 주시면 되요.
5. 맛술에 소금을 넣어 발라주면 골고루 간이 베어드는 장점이 있어요.
6. 굵은소금을 뿌렸다면 맛술을 작은 요리용 분무기로 뿌려주세요.
7. 칼금을 넣으면 이쁘기도 하지만 속까지 골고루 익으면서 간도 잘 배어요.
8. 카레가루나 부침가루를 뿌려 기름에 구우셔도 바삭하며 카레향이 스며들어 또 다른 맛으로 즐길 수 있어요.
9. 호일을 깐다면 뒤집는 건 전체적으로 2번 해주세요.
10. 레몬과 곁들여 먹으면 좋아요.
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