Name: 수미네 반찬, 상큼한 물김치 따라잡기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 2개; 무 1/2개; 고춧가루 1컵; 굵은소금 1컵; 밥 1/2공기; 마늘 5숟가락; 생강가루 1/2숟가락; 새우젓 3숟가락; 멸치 액젓 3숟가락; 배 1/2개; 사과 1/2개; 천혜향 1개; 붉은 고추 6개; 양파 1개; 대파 1대; 청양초 3개; 육수 1.5리터

수미네 반찬, 상큼한 물김치 따라잡기

명절 연휴, 큰형님 병문안 가면서 만들어 갔던 수미네 반찬 상큼한 물김치입니다.

6인분 이상

90분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료

알배추
2개 구매
무
1/2개 구매
고춧가루
1컵 구매
굵은소금
1컵 구매
밥
1/2공기 구매
마늘
5숟가락 구매
생강가루
1/2숟가락 구매
새우젓
3숟가락 구매
멸치 액젓
3숟가락 구매
배
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
천혜향
1개 구매
붉은 고추
6개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양초
3개 구매
육수
1.5리터 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
굵은소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
배 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
고추 조리법
고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

양파, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
STEP 2/7

알배기 배추, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 소금물을 만들어 부어주고 남은 소금은 이리저리 뿌려 1시간 정도 간을 해준다.
STEP 3/7

붉은 고추, 과일, 육수 1컵, 밥 1/2공기를 넣고 갈아준다.
STEP 4/7

간 재료는 면포에 넣고 걸려준다.
STEP 5/7

물 1.5리터 자투리 채소, 표고버섯, 멸치를 넣고 끓여준 후 다시마는 늦게 넣어 맛이 우려나면 건져 육수를 완성한다.
STEP 6/7

고춧가루 1컵은 육수 물에 미리 풀어둔 후 면포에 걸려주고 새우젓, 멸치 액젓으로 간한다.
STEP 7/7

간이 된 알배기 배추는 건져 물기를 빼주고 만들어둔 육수, 썰어둔 채소를 넣고 완성한다.