Name: 도토리묵 맛있게 쑤는 법과 도토리묵 무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵가루 1컵; 물6.5컵; 소금 1t; 들기름 1T; 도토리묵 1개 (5cmx10cm); 깻잎 5장; 오이 1/2개; 자색양파1/4개; 청양고추 1개; 당근 조금; 홍고추 1개; 대파1/2개; 간장 1T; 참치 액 1T; 고춧가루 1T; 다진 마늘 1t; 설탕 1t; 깨소금 1t; 참기름 1T

도토리묵 맛있게 쑤는 법과 도토리묵 무침

도토리묵 쑤어서 있는 반찬들

그리고 육전과 꼬치 냉동실에 있던 것 데워서 추석날 아침을 먹었네요

있는 채소들 꺼내서 도토리묵을 무쳤어요

양념장 뿌려서 먹어도 되지만 있는 채소들 섞어서 무치는 것을 좋아하거든요

김치 넣고 무치려다 있는 채소들만 넣고 무쳤어요

4인분

30분 이내

중급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

도토리묵재료

도토리묵무침재료

도토리묵
1개 구매

5cmx10cm
깻잎
5장 구매
오이
1/2개 구매
자색양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
당근
조금 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2개 구매

양념재료

노하우

소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
오이 손질법
오이 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
참치액 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

도토리가루와 물만 준비하면 됩니다
물과가루=1:6.5 비율이 적당합니다
STEP 2/8

도토리가루에 물 6.5컵을 붓고 잘 풀어준 다음 10분 정도 불려주었어요
성질이 급해서 오래 두고 기다릴 수가 없었답니다
중불에서 한쪽 방향으로 눌어붙지 않도록 저어줍니다
뭉글뭉글 덩어리가 생기면서 끓기 시작하네요
타지 않도록 계속 저어주면서 불은 약불로 낯 추어줍니다
STEP 3/8

색깔이 변하면서 묵직하니 엉기기 시작하면
불을 약불로 줄이고 소금과 참기름을 넣고 20분가량 뜸을 들입니다
들기름이나 참기름 어느 것도 괜찮아요
저는 들기름을 넣었어요
STEP 4/8

용기는 물에 헹구어 물기가 있는 그대로에 묵을 부어준 다음 윗면을 편편하게 해줍니다
한 김이 나가고 식은 다음 랩을 쒸위주거나 뚜껑을 덮어줍니다
용기로 딱 한 개 분량입니다
STEP 5/8

묵은 물결무늬 모양 칼로 썰어줍니다
오이는 세로로 반을 자른 다음 어슷 썰어줍니다
당근도 같은 모양으로 썰어줍니다
양파도 채 썰어주고 깻잎도 오이 크기처럼 썰어 놓았어요
STEP 6/8

모든 채소를 섞어준 다음 양념을 넣고 잘 섞어줍니다
STEP 7/8

칼칼하고 맛있는 도토리묵무침
한 접시 무치면 앉은 자리에서 폭풍 흡입한답니다
완전 폭식을 한답니다 ㅎㅎ
STEP 8/8

추석날 아침 냉동실에 있던 전 데우고
깍두기와 나박김치 콩나물 냉채로
한상 차렸어요
이 정도면 진수성찬 아닌가요