Name: 메인반찬/손님접대음식에 좋은 앞다리살수육!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 2kg; 양파 1개; 대파 1개; 청양고추 2~3개; 사과 1개; 생강 1개; 월계수잎 4~5장; 통후추 조금; 간장 2국자; 생강술 4큰술

메인반찬/손님접대음식에 좋은 앞다리살수육!

돼지고기의 앞다리살으로 부드럽고 담백한 수육을

만들어보세요

6인분 이상

90분 이내

아무나

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

간장
2국자 구매
생강술
4큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/7

돼지고기 앞다리살을 껍질이 있는부위로 통으로 준비해주세요
살코기부위에 위로 칼집을 조금씩 내주세요
STEP 2/7

냄비에 앞다리살을 넣고
잠길만큼 물을 부어주시고
대파/양파/청양고추/월계수잎/통후추/생강을 편으로 썰어 넣어주세요
STEP 3/7

펄펄 끓어오르기시작하면 사과를 씨부분을 제거후 잘라서 넣어주세요
연육작용으로 고기의 부드러움을 만들어 주는역활을 하네요
뚜껑을 덮고 중불에서 50분을 끓여주세요
STEP 4/7

50분을 끓여진 수육에 간장을 넣어주세요
간장의 풍미와 색상을 내기위함이네요
수육의 적절한 간이 베이기도 해서 좋아요
단~처음부터 넣으면 수육이 오히려 질겨질수 있으니 돼지고기가 충분히 익은다음 넣어주세요
STEP 5/7

간장을 넣고 10~15분간 삶아주세요
STEP 6/7

잘 삶아진 돼지고기 앞다리살은 따로 빼내어 한김을 식혀주신후 잘라주세요
*너무 뜨꺼울때 자르시면 돼지고기가 뭉그러져서 깨끗하게 얇게 썰어지지 않아요 참고들 하세요
STEP 7/7

저는 아이들이 재촉하는 바람에 뜨꺼운채로 썰어버렸더니 두껍게 썰어졌네요~ㅎ
담백하면서도 부드러운 앞다리살수육이 완성이 되었어요

: 앞다리살은 껍질이 있는 것으로 준비하시면

더욱 쫄깃한 식감으로 드실수가 있어요

요리후기9 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

꿈보자기

리뷰별점

까다로운 울 아들 맛나다고합니다. 일주일에 두번정도 찾네요. 레시피 짱!!! 감사합니다.

2025.09.30 16:55

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다 ~♡

2025.09.30 19:34
파월에읻

리뷰별점

사과 넣으니 다르네요 이레시피 정착이요

2025.03.07 12:16

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2025.03.07 13:19
빼로

리뷰별점

굿이요 마시써용!!

2023.01.28 19:06

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2023.01.28 21:16
삼쉭쉭

리뷰별점

첫 도전이였는데 너무 잘되서 기분좋아요. 가족모두 맛있게 잘먹었어요. 감사합니다

2022.12.24 19:51

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.12.24 19:58