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왕눈이2

메인반찬/손님접대음식에 좋은 앞다리살수육!

돼지고기의 앞다리살으로 부드럽고 담백한 수육을

만들어보세요
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지고기 앞다리살을 껍질이 있는부위로 통으로 준비해주세요
살코기부위에 위로 칼집을 조금씩 내주세요
냄비에 앞다리살을 넣고
잠길만큼 물을 부어주시고
대파/양파/청양고추/월계수잎/통후추/생강을 편으로 썰어 넣어주세요
펄펄 끓어오르기시작하면 사과를 씨부분을 제거후 잘라서 넣어주세요
연육작용으로 고기의 부드러움을 만들어 주는역활을 하네요
뚜껑을 덮고 중불에서 50분을 끓여주세요
50분을 끓여진 수육에 간장을 넣어주세요
간장의 풍미와 색상을 내기위함이네요
수육의 적절한 간이 베이기도 해서 좋아요
단~처음부터 넣으면 수육이 오히려 질겨질수 있으니 돼지고기가 충분히 익은다음 넣어주세요
간장을 넣고 10~15분간 삶아주세요
잘 삶아진 돼지고기 앞다리살은 따로 빼내어 한김을 식혀주신후 잘라주세요
*너무 뜨꺼울때 자르시면 돼지고기가 뭉그러져서 깨끗하게 얇게 썰어지지 않아요 참고들 하세요
저는 아이들이 재촉하는 바람에 뜨꺼운채로 썰어버렸더니 두껍게 썰어졌네요~ㅎ
담백하면서도 부드러운 앞다리살수육이 완성이 되었어요
앞다리살은 껍질이 있는 것으로 준비하시면

더욱 쫄깃한 식감으로 드실수가 있어요
레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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