Name: 추석음식 잡채 맛있게 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면사리 105g; 불린 석이버섯47g; 풋고추 3개; 계란 2개; 잡채용 고기 67g; 당근71g; 양파88g; 간장 7큰술; 소금 조금; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 후추가루 조금; 맛술 1큰술

추석음식 잡채 맛있게 만드는법

안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 추석음식 잡채 만드는 방법 알려 드릴께요 잡채는 생각만해도 정말 손이 많이가는 음식중에 하나이지요 잡채에 들어가는 재료가 많기 때문에 잡채가 어렵다고 느껴질수도 있지요 잡채는 명절음식이나 손님 대접할때 빠지지 않는 요리중에 하나이지요

4인분

60분 이내

초급

구름달빛

[더보기] https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

재료

재료

노하우

당면 손질법
풋고추 보관법
계란 조리법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
소금 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

당근과 양파는 채썰고 풋고추는 씨를 제거하고 채썰어 주세요.
STEP 2/10

양파는 소금 한꼬집 넣고 센불에서 볶아주면서 수분도 같이 날려주세요. 당근도 소금 한꼬집 넣고 볶아주세요. 풋고추도 소금 조금 넣고 살짝만 볶아주세요.
STEP 3/10

불린 목이버섯은 간장 1/2큰술, 참기름 1큰술 넣고 볶아주세요. 잡채용 고기는 후추가루 조금 넣고 맛술 1큰술. 간장 1큰술 넣고 볶아주세요.
STEP 4/10

계란은 노른자 흰자로 나눠 지단을 소금 한꼬집 넣고 만들어주세요.
STEP 5/10

팬에 식용유를 두르고 키친타올로 한번 닦아 코팅 느낌이 들면 약불에서 흰자를 넣어주세요.
STEP 6/10

노른자도 같은 방법으로 부쳐 약불에서 윗면이 어느정도 익으면 젓가락을 살살 돌려 넣고 뒤집어주세요.
STEP 7/10

당면은 30분정도 불려 놓았다가 끓는물에 간장 4큰술 넣고 삶아 8~10분 정도 삶아 주세요. 삶아진 당면은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 제거해주세요.
STEP 8/10

고명으로 올려줄 황백지단과 재료를 모두 준비해 주세요.
STEP 9/10

당면과 볶아놓은 야채를 넣고 간장 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 센불에 살짝만 볶아주세요.
STEP 10/10

황백지단을 고명으로 올려 잡채를 완성해주세요.