묵은 지 장아찌
묵은 김치가 맛이 없다 느낄때쯤 이렇게 색다른 장아찌를 해서 드시면
든든한 밥 반찬으로 손색이 없어요
아주 깔끔하고 풍미가 있어 맛있어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요
재료
- 재료
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- 절임 물
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물엿 올리고당 사용 가능
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/51.절임 물을 만들어 준다(물5컵, 간장2컵, 설탕1컵, 조청1컵)
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STEP 2/52.절임 물에 표고버섯5개, 청양고추3~5개, 대파2뿌리,
양파1개, 다시마2쪽을 넣어준다
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STEP 3/53.절임물이 끓으면 약 불에서 10~15분 정도 졸여준 후 식혀준다
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STEP 4/54.묵은 지를 깨끗하게 씻어 물기를 제거 후 통에 차곡차곡 담아준다
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STEP 5/55.식힌 절임 물을 김치에 부어 준 후 4~5일간 숙성 후 먹는다
- 절임장이 식은 후에 부어야 묵은지가 아삭하다
매콤한것이 좋으면 청양고추를 더 넣어도 된다
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