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가시코스모스

추석에 단짠단짠 등갈비찜 어때요?

갈비찜은 명절에 흔한 음식이죠.

올 추석엔 등갈비찜으로 먹는 재미까지 바꿔볼까요?
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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등갈비는 처음엔 30분 정도 찬물에서 핏물을 뺍니다.
물을 갈고 설탕을 한스푼 넣고 30분 정도 더 담가놉니다.
갈비가 잠길 만큼 물을 붓고 파르르 끓여줍니다.
이 때 소주 1소주컵을 부어 주면 잡내제거에 도움이 됩니다.
찬물에 깨끗이 샤워합니다.
손질이 다 된 갈비는 넓은 냄비에 담아두고
양파,사과,마늘은 갈고 나머지 분량의 양념을 준비하여 고기에 붓습니다.
무는 깍뚝썰기 하여 넣은 후
센불에서 10분, 중불에서 20~30분 끓입니다.
약불로 줄이고 10분 정도 자작하게 졸여줍니다.
핏물 뺄 때 설탕을 넣으면 잡내제거에 도움이 된답니다.

무는 고기를 부드럽게 하기 위해 넣구요.

레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

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