Name: 올리브오일파스파, 딱새우로 색다르게
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 딱새우 10마리; 참나물 30g; 건 방울토마토 10개; 올리브유 1T; 마늘 2알; 페페론치노 1개; 통후추 1/5t; 소금 1꼬집; 링귀니면 100g; 드라이 화이트와인 70ml; 그라나파다노 치즈 약간; 양파 1/4개; 당근 1/4개; 샐러리 약간; 물 750ml

올리브오일파스파, 딱새우로 색다르게

부들부들한 딱새우. 상큼한 참나물이 곁들어져서, 같이 먹는 재미가 쏠쏠하네요ㅎㅎ 끝 맛에 페페론치노의 매콤한 맛의 은은하게 어우러지네요♥

1인분

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

육수

양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
샐러리
약간 구매
물
750ml 구매

노하우

참나물 손질법
방울토마토 손질법
올리브유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
샐러리 손질법
샐러리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

딱새우의 머리를 따로 떼내주고, 그리고 참나물은 3cm 길이로 썰어주세요.
STEP 2/11

딱새우 머리는 비린내를 잡기 위해, 화이트 와인 70ml를 넣어 2~3분 동안 담가주세요. (담가놓은 와인은 버리고~)
STEP 3/11

그리고 딱새우의 머리는 국자를 사용해 적당히 부서준 다음,
STEP 4/11

육수 재료들을 넣고 중불에서 20분 동안 뚜껑을 열어 끓여주면 된답니다.
STEP 5/11

체에 걸러 건더기는 버려주면 ok. (대략 200ml 정도 나와요~)
STEP 6/11

예열된 프라이팬에 올리브오일 1/2T, 다진 마늘과 드라이 토마토를 넣어 중불에서 1분 볶아주세요.
STEP 7/11

여기에 육수, 딱새우를 넣고 4분 동안 끓여주세요.
STEP 8/11

그리고 참나물을 넣고 2분 더 볶아준 다음,
STEP 9/11

삶은 파스타 면,부순 통후추, 소금, 부순 페페론치노를 넣고 1~2분 볶아주면 끝. (타질 것 같으면 면수를 넣어가면서~)
STEP 10/11

참고로 파스타는 프라이팬에 볶기 직전에, 삶아주면 된답니다.
이때 끓는 물에 소금 1/2T을 넣고 7~8분 삶아주는 걸 추천드려요
STEP 11/11

올리브오일 1/2T, 그라나파다노 치즈를 뿌려주면 끝.