Name: #여름보양식 #알탕만들기 #푸짐한 알과 이리에 얼큰한 국물맛이 주는 알탕만의 매력!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 모둠냉동알탕재료 1kg; 냉동모둠해물 300g; 무 1/3개; 천연조미료해물 육수 1L; 고춧가루 4큰술; 다진마늘 2큰술; 국간장 2큰술; 양조간장 1큰술; 다진생강 1작은술; 청주 2큰술; 썬파 3큰술; 청양고추 2개; 쑥갓 200g; 팽이버섯 3개; 소금 간맞추기

#여름보양식 #알탕만들기 #푸짐한 알과 이리에 얼큰한 국물맛이 주는 알탕만의 매력!

더위가 하늘을 찌를 듯하고 자꾸만 얼음 동동 띄운 물과

차가운 음료, 아이스크림만이 생각나는 날들의 연속입니다.

차가운 얼음물도 벌컥 벌컥 들이키게 되고요.

수박쥬스가 빅아이템이 되어서 하루에 몇개를 사다가 먹는지도 모르겠습니다.

물론 그러다가 탈이 나버렸지만요.

그래서 지금은 따뜻한 탕이 필요할때여서 시원하면서도 칼칼한 알탕을 준비했습니다.

냉동모둠알탕을 구입해서 천연조미료해물육수를 끓이고는

단순한 양념으로 시원하고 칼칼하게 끓여낸 알탕에 팽이버섯과 쑥갓을 올린

향긋하고 시원한 알탕입니다. 여름에 먹는 알탕맛은 이열치열이라지요 ㅎㅎㅎㅎ

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

모둠냉동알탕재료
1kg 구매
냉동모둠해물
300g 구매
무
1/3개 구매
천연조미료해물 육수
1L 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
청주
2큰술 구매
썬파
3큰술 구매
청양고추
2개 구매
쑥갓
200g 구매
팽이버섯
3개 구매
소금
간맞추기 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
양조간장 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
청주 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
팽이버섯 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

천연조미료 육수를 먼저 만들어 주고는 팔팔 끓어오르면 다시팩을 꺼내 주시고 거기에 냉동모둠알탕재료를 투하합니다. 그리고 청주, 다진마늘과 청양고추, 다진생강도 넣어 줍니다.
STEP 2/5

좀더 시원한 국물맛을 위해서 냉동모둠해물도 조금 넣어 주었습니다. 그리고 양념을 시작하는데 고춧가루 넣어 주시고요. 간은 양조간장, 국간장으로 해주는데 마지막 간을 본 후에 부족하면 소금으로 맞춰 주시면 됩니다. 아직은 간을 하지 않았습니다. 팔팔 끓어 오를때에 간을 해주시면 됩니다. 국간장, 양조간장으로 간을 합니다.
STEP 3/5

팔팔 끓어오르면 중불에서 은근하게 끓여 줍니다. 이때 간을 한번 보시고 부족하면 소금으로 마무리하시면 됩니다. 어느정도 팔팔 끓어오르고 국물도 진하게 되었다면 팽이버섯 일부를 넣어 줍니다. 다시한번 중불에서 은근하게 끓여 줍니다. 한 5분정도 더 끓여 주세요. 마무리가 되었다면 후추 조금 넣고 잘 섞어 줍니다.
STEP 4/5

팔팔 끓어오른 알탕을 완성 대접에 넣어 주시고 그 위에 팽이버섯 남은 것과 쑥갓을 올려 줍니다. 쑥갓은 씻어서 팽이버섯 길이로 썰어 주시면 됩니다. 이미 잔열로 충분히 팽이버섯과 쑥갓이 익게 되지요.
STEP 5/5

냉동모둠알탕재료로 손쉽고 간단하게 끓여낸 알탕 완성입니다. 물론 쑥갓과 팽이버섯을 듬뿍 위에 토핑처럼 올려서 서서이 익혀서 드시면 됩니다. 그럼 쑥갓의 향과 팽이버섯의 식감이 살아있게 되지요.