Name: 이열치열 여름보양식/차돌박이 청국장
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 150g; 쌀뜨물 4컵; 청국장 3스푼; 된장 1스푼; 고추장 0.5스푼; 감자 1개; 애호박 80g; 무 50g; 삭힌 고추 4개; 게 다리 30g; 새우 6마리; 청양고추 5개; 팽이버섯 1봉지; 대파 1/2개; 다진마늘 0.5스푼; 황설탕 1티스푼; 맛술 1스푼; 소금 약간

이열치열 여름보양식/차돌박이 청국장

냉파해 만든 차돌박이 청국장인데 육해공이 다 들어가 국물맛이 시원하고 구수하니 일품이네요 ㅎ

따로 육수 낼 필요없이 쌀뜨물로 간편하게 끓였는데도 차돌박이가 국물맛을 꽉 잡아줘요~

여러가지 재료가 풍성하게 들어가 재료 건져 먹는 재미도 쏠쏠하더라구요~

고추가 매콤한 맛 담당해 느끼한 맛도 전혀 없고 밥 한그릇 뚝딱 비우게 되는 밥도둑 찌개랍니다ㅎㅎ

4인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

노하우

된장 조리법
고추장 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
무 손질법
무 보관법
게 손질법
게 조리법
새우 손질법
새우 보관법
청양고추 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
황설탕 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

팽이버섯은 밑둥만 잘라두고 애호박과 감자는 도톰하게 썰어 두고
무는 나박나박 썰고 청양고추와 대파는 쏭쏭 썰어 주면 재료 준비 끝!!
STEP 3/10

뚝배기에 차돌박이 넣고 겹쳐 있는 고기가 한장씩 떨어지도록
젓가락으로 저어 가며 색이 어두운색으로 변하면 쌀뜨물 부어 주세요~
STEP 4/10

된장, 삭힌고추, 게다리, 무, 감자도 넣고
10분 정도 보글보글 끓여 주세요~
STEP 5/10

고추장, 애호박, 새우 넣어 주세요~
STEP 6/10

청국장 넣어 주세요~
STEP 7/10

5분정도 더 끓여 주세요~
청국장은 미리 넣으면 영양소가 파괴된다고 하니
재료가 거의 다 익었을때 넣어 주시고
10분 이상 절대 끓이지 마세요!
영양소 파괴된답니다
STEP 8/10

다진마늘, 황설탕, 소금, 맛술을 넣어 주세요~
설탕은 된장의 씁쓰레한 쓴맛 제거에 좋아
조미료 대신 쬐금 넣어 주면 굿!
STEP 9/10

청양고추와 대파 넣어 주세요~
STEP 10/10

불끄고 팽이버섯 올려 주면 차돌박이 청국장 완성!!