닭으로 이젠 떡갈비까지 ★ 매콤불맛의 향연★ 닭불고기

닭으로 이젠 떡갈비까지 ★ 매콤불맛의 향연★ 닭불고기

석쇠로 불맛을 입혀 손을 뗄수가 없어 @_@

맵짠맵짠한 이런 맛은 처음이야 ☆

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노하우

닭안심 조리법
쪽파 손질법
깨 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
다진생강 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

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조리순서

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STEP 1/8

양념장은 고루 섞는다.
STEP 2/8

닭 안심은 질긴 힘줄을 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다.
닭가슴살 또는 껍질 벗긴 닭다릿살을 사용해도 좋아요.
STEP 3/8

푸드프로세서에 닭안심과 밑간재료를 넣어 곱게 간다.
푸드프로세서
STEP 4/8

볼에 곱게 간 닭안심과 양념장(2/3분량)을 넣어 치대고 30분간 숙성한다.
볼
끈기가 생기도록 충분히 치대주세요.
STEP 5/8

숙성이 끝나면 2등분해 비닐 위에 둥글 납작하게 빚는다.
STEP 6/8

식용유를 두른 팬에 앞뒤로 겉만 초벌로 굽는다.
팬
STEP 7/8

석쇠에 식용유를 바르고 빚은 반죽을 올려 앞뒤로 굽는다.
석쇠
남은 양념장(1/3분량을) 발라가며 구워요.
STEP 8/8

접시에 담고 쪽파와 참깨를 뿌려 완성한다.
접시

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