1+1밑반찬 만들기
곤약조림/마늘종돼지안심장조림
늘상 밑반찬으로 고민중인가요?
곤약조림/마늘종돼지안심조림으로
1+1 밑반찬을 만들어 보세요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11돼지고기안심 500g을 찬물에 담구어 핏물을 빼주세요
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STEP 2/11곤약 460g을 준비해주시고
반으로 가르시어 잘라주시고
1센티 두께로 자르신후 가운데 2~3cm의 길이로 칼집을 내신후 끝의 한쪽을 칼집낸곳으로 밀어넣어주세요
꼬임의 모양을 낼수가 있어요
*모양없이 그냥하셔도 상관없어요
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STEP 3/11끓는물에 식초를 조금만 뿌려서 넣고 곤약을 2분간 데쳐내시고 찬물에 씻어주세요
마늘종도 살짝만 데쳐내셔서
찬물에 씻어주세요
*저는 곤약의 꼬임을 데쳐낸후 씻어서 만들어 주었어요
참고들하세요
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STEP 4/11물 600ml에 간장 200ml와 굴소스 1큰술을 넣고 올리고당 4큰술과 설탕 1큰술을 넣어주신후 잘 섞어주세요
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STEP 5/11마지막 양념으로 생강술(맛술,미림)2큰술을 넣어주세요
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STEP 6/11핏물을 제거한 돼지고기안심에 간장양념물을 부어주시고 월계수잎 3개를 넣어주세요
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STEP 7/116번 펄펄 끓여 주시고 돼지고기가 절반정도로 크기가 줄었으면 곤약을 넣어주세요
후추가루 조금만 넣어주세요
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STEP 8/11곤약도 간장색으로 진하게 물들어 조려지고 간장양념물이 절반아래로 조려지면 데쳐놓은 마늘종을 넣어주세요
여기서 간을 보시고 싱거우시면 소금을 추가하세요
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STEP 9/11다조려진 조림에 돼지고기안심만 따로 빼내어 잘게 찢어주시고 월계수잎을 건져내시고 남은 곤약과 마늘종/간장양념을 부어주세요
참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려주세요
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STEP 10/11간장양념물이 고루 베이게 잘 섞어주세요
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STEP 11/11마늘종돼지고기안심조림과 곤약조림이 두가지 밑반찬이
한번에 만들어졌네요
따로 담아서 냉장보관후 드시면 되세요
- 돼지고기안심은 물에 담구어 핏물을 빼서
요리하시고 곤약은 펄펄 끓는물에 식초를
조금넣어서 데쳐내셔서 쓰셔야 곤약의
특유냄새를 제거할수 있어요
4.67
리뷰별점
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양초딩리뷰별점저는 제일 메인인 돼지고기가 없어서 곤약이랑 마늘쫑만으로 했어요~ 시간도 오래 안걸리고 곤약에 간장이 잘 베어써요~ 잘 먹을께요^^2023.06.02 12:45쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2023.06.02 16:20 -
이상미리뷰별점맛나네요 감사해요2019.12.04 20:41쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2019.12.05 12:30 -
지윤♥소윤리뷰별점다이어트식품으로 좋은 곤약 장조림 너무 맛있네요.~2019.07.31 21:50쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2019.08.01 16:38
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