부드럽고 잡냄새 없는 제육볶음의 비밀 양파!
양파에 재워 더욱 부드럽고 잡냄새 없는 제육볶음을 맛보세요!
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 제육볶음 양념장
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또는 생강가루
노하우
조리순서
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STEP 1/8돼지고기는 앞다리살로 준비해
한겹씩 떼어주세요.돼지고기 앞다리살 600g번거롭더라도 한겹씩 떼내어 양념하시는 것이
간이 고르게 잘 배어요.
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STEP 2/8양파를 갈아 돼지고기 앞다리살에 넣고 버무려
30분정도 재워주세요.양파 1/2개강판 또는 믹서양파를 갈아 돼지고기 앞다리살을 재워두면
육질이 부드러워지고 잡냄새도 잘 잡아줘요.
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STEP 3/8고추장, 고춧가루, 진간장, 굴소스, 맛술, 다진마늘, 다진파, 올리고당, 설탕에 후추가루를 넣고 잘 섞어
양념장을 만들어주세요.
생강즙 또는 생강가루가 준비되어 있다면 함께 넣어주세요.고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 6큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1뿌리, 올리고당 2큰술, 설탕 2큰술, 후추가루
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STEP 4/830분정도 재워둔 돼지고기에서 핏물이 빠져나온것이 보이시죠?
이 핏물을 따라버려주세요.핏물이 제거되어 돼지고기의 잡냄새가 훨씬 더 줄어들어요.
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STEP 5/8핏물을 따라버린 돼지고기 앞다리살에 제육볶음 양념장을 넣고 고루 버무려 1시간 이상 재워주세요.돼지고기 앞다리살, 제육볶음 양념장
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STEP 6/8달궈진 팬에 양념한 제육 1/2만 볶아보았어요.(2인기준)
센불에서 볶아 돼지고기가 반쯤 익었을때
채썬 양파와 새송이버섯을 넣어 볶아주세요.양파 1/4개, 새송이버섯 1개센불
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STEP 7/8버섯이 거의 익었을때
길이로 썬 대파를 넣어 볶으시고
통깨로 마무리하세요.대파 1뿌리, 통깨센불
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STEP 8/8통깨를 한번 더 솔솔 뿌려 냅니다.
물기가 생기지 않아 더욱 좋은 제육볶음이예요!통깨
- 돼지고기 앞다리살에 간양파를 넣어 재워 핏물을 빼주세요.
달궈진 팬에 양념한 제육을 올리고 센불을 유지해 볶아주시면
물기가 생기지 않아 더욱 좋답니다!
5.00
리뷰별점
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1mm리뷰별점앞으론 이렇게 먹으려구요. 깔끔하고 맛있어요♡2019.12.06 12:27쉐프의 한마디오마낫~!! 넘나 행복해지는 댓글이네요ㅎㅎ 정말 감사드리구요~ 얼마 남지않은 연말 마무리 잘 하시길바래요^^2019.12.11 15:23 -
식초족리뷰별점처음으로 돼지요리 잡내없이 맛있게 됐어요 항상 마늘많이넣고 소주넣어도 잡내는 사라지질않았는데 감사해요2019.10.04 23:40 -
yoojin♡리뷰별점레시피 감사해요^^양파에 절여서인지 돼지 고기 냄새도 안나고 아들이랑 맛있게 잘먹었습니다~~2019.10.03 19:47
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