Name: [양식조리기능사 실기동영상] 서로인스테이크 만드는방법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기 200g; 감자 1/2개; 당근 70g; 시금치 70g; 소금 2g; 후춧가루 1g; 식용유 150ml; 버터 50g; 백설탕 25g; 양파 1/6개

[양식조리기능사 실기동영상] 서로인스테이크 만드는방법

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요리다나와 셰푼이 알려주는 양식조리기능사 실기 합격 노하우!

오늘은 서로인스테이크 만드는 법을 알려 드릴께요~

1인분

30분 이내

초급

요리다나와

재료

재료

노하우

소고기 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
시금치 손질법
소금 조리법
식용유 조리법
버터 보관법
양파 손질법
양파 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요.
STEP 2/13

껍질을 제거한 감자는 찬물에 담궈 전분을 제거 해주세요.
STEP 3/13

소고기는 기름막을 제거하여 손질 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
STEP 4/13

양파를 곱게 다져주세요.
STEP 5/13

감자는 5cm x 5cm x 1cm 스틱 형태로 썰어 주세요.
STEP 6/13

당근은 0.5cm 두께의 링 모양으로 3개를 손질해 주세요. 비취모양(비행접시)
당근 손질법 레시피
STEP 7/13

냄비에 물을 끓인 후 감자, 당근, 시금치를 데쳐주세요.
<데치는 시간>
감자 - 30초
당근 - 1분
시금치 - 아주 살짝 (시금치는 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요)
STEP 8/13

냄비에 당근, 물 1/2컵, 설탕 1숟가락, 버터 1/2숟가락을 넣고 윤기가 나도록 조려주세요.
재료가 타지 않도록 냄비를 흔들어 가며 조려주세요.
STEP 9/13

팬에 기름을 넣고 감자를 튀겨 주세요.
1. 감자는 색이 나지 않도록 유의하세요.
2. 튀겨진 감자는 기름기 제거 후 소금을 소량 뿌려주세요.
STEP 10/13

팬에 버터 1/2숟가락을 녹인 후 다진양파를 먼저 볶고 데친 시금치, 소금, 후추를 넣고 볶아주세요.
STEP 11/13

팬에 식용유를 두르고 고기를 미디움으로 구워 주세요.
팬을 뜨겁게 달구고 고기의 앞 뒤를 진한 갈색으로 내준 후 속이 완전히 익지 않도록 뒤집어 가며 미디움으로 구워 주세요.
STEP 12/13

구워진 고기는 접시에 담아 육즙을 제거해줍니다.
그냥 완성접시에 담게 되면 육즙이 흘러 나와서 깔끔하지가 않아요.
STEP 13/13

완성접시에 감자튀김(#모양), 시금치, 당근, 스테이크를 셋팅하여 제출해주세요.