Name: 초복! 백종원의 원기회복, 담백한 닭백숙
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭 1마리; 부추; 양파 1개; 마늘 10개; 대파 1.5대; 생강 1톨; 대파 약간; 고춧가루 1숟가락; 닭 육수 1숟가락; 대파 1숟가락; 마늘 1/2숟가락; 연겨자 1/2숟가락; 간장 30g; 식초 1숟가락; 설탕 3g

초복! 백종원의 원기회복, 담백한 닭백숙

백종원의 유튜브는 두 달 만에 골드 버튼, 실버 버튼을 동시에 받아 화재입니다. 오늘 초복을 맞아 깔끔하게 끓여먹는 원기회복, 닭백숙을 따라 해 보았습니다.

1인분

90분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료

닭
1마리 구매
부추
구매

채수용

양파
1개 구매
마늘
10개 구매
대파
1.5대 구매
생강
1톨 구매
대파
약간 구매

▶ 양념장 :

고춧가루
1숟가락 구매
닭 육수
1숟가락 구매
대파
1숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
연겨자
1/2숟가락 구매
간장
30g 구매
식초
1숟가락 구매
설탕
3g 구매

노하우

닭고기 손질법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
육수 조리법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

닭 날개 끝부분, 꽁지, 지방을 제거한다. 배를 갈라 손가락으로 뼈 사이 핏물을 제거해 준다.
STEP 2/7

닭, 물 1.5리터, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 20분 정도 삶아준다
STEP 3/7

반쯤 익으면 뒤집어 주고 20분간 더 끓여준다.
STEP 4/7

고춧가루+뜨거운 육수 1:1로 넣고 먼저 섞어준다. 준비된 대파 흰 부분+마늘+설탕+식초+간장을 넣고 양념장을 만들어준다.
STEP 5/7

대파, 부추도 적당한 크기로 잘라둔다.
STEP 6/7

㉧ 닭고기 가슴살이 찢어지면 잘 익은 것이며 그릇에 따로 담아둔다. ㉨ 채수 건더기는 건져내고 다시 냄비에 붓고 썰어둔 대파, 부추를 데쳐낸 후 닭고기 위에 부어 완성한다.
STEP 7/7

양념장과 함께 담아낸다.