조기매운탕 레시피, 조기찌개로 저녁 메뉴를
입안에 녹아드는 부드러운 식감과 특유의 감칠맛이 매력적인 조기매운탕. 여기에 무, 쑥갓, 미나리 등등 다양한 야채들까지 함께 넣으니 먹는 재미를 더해주네요♥(수미네 반찬 레시피 참조)
4인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/7무는 0.5cm 두께로 적당히, 미나리, 쑥갓은 먹기 좋은 크기로, 양파는 굵직하게 썰어주고, 고추와 대파는 어슷 썰어주면 된답니다.
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STEP 2/7조기의 꼬리와 지느러미는 잘라내 버려준 다음, 칼로 긁어 비늘을 제거해주세요. (내장 제거는 취향껏~)
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STEP 3/7예열된 프라이팬에 육수 재료들을 넣고 약불에서 노릇하게 볶아주세요.다 볶은 재료들은 다시팩에 넣어서~ 밴댕이와 멸치는 내장을 빼주세요.
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STEP 4/7여기에 무, 쌀뜨물을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분 동안 끓여주면 된답니다.
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STEP 5/7그리고 양념 재료, 양파, 청양고추, 조기를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 더 끓여주세요.
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STEP 6/7이때 떠오르는 불순물은 수저로 건져내 버려주는 걸 추천.
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STEP 7/7미나리, 쑥갓, 대파, 홍고추를 넣고 약불에서 5분만 더 끓여주면 끝.약불로 줄이기 전에 다시팩을 꺼내주세요. 간 조절은 소금으로~
- T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
5.00
리뷰별점
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엄미연리뷰별점레시피보고조기매운탕끓여먹었어요2021.09.05 21:41 -
버드나무의초록리뷰별점(제가 끓여도 맛있을까 싶어서) 시험삼아 계량을 반으로 줄여서 했는데 소주를 부르는 맛이라며 한끼 맛있게 잘 먹었어요 레시피도 저장해두고요~ 감사합니다 :-)2021.08.29 19:23
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