[양식조리기능사 실기동영상] 바베큐폭찹 만드는방법

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요리다나와 셰푼이 알려주는 양식조리기능사 실기 합격 노하우!

오늘은 바베큐폭찹 만드는 법을 알려 드릴께요~ 꿀팁이 넘쳐나는 요리다나와. 셰푼과 함께하는 자격증 도전기!

어려워하지 마시고 영상보시고 도전해 보세요

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돼지고기갈비 조리법
황설탕 조리법
양파 손질법
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소금 조리법
샐러리 손질법
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월계수잎 손질법
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레몬 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
육수 조리법
식용유 조리법

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조리순서

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STEP 1/10

돼지갈비는 찬물을 부어 핏물을 제거해주세요.
STEP 2/10

양파, 샐러리, 마늘은 곱게 다져 주세요.
STEP 3/10

갈비는 물기를 제거하고 뼈에 가깝게 칼집해서 포 떠 주세요.
포 뜬 고기는 앞뒤로 칼집을 넣어 주세요.
STEP 4/10

갈비에 소금과 후추로 밑간 후 밀가루를 묻혀 주세요.
STEP 5/10

팬에 식용유를 두르고 중불에서 고기를 구워주세요.
STEP 6/10

볼에 케찹, 황설탕, 우스터소스, 핫소스, 식초, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요.
STEP 7/10

팬에 버터를 녹이고, 다진마늘, 샐러리, 양파를 넣고 볶아주세요.
STEP 8/10

볶은 야채에 소스를 부어 졸이듯이 볶아 주세요.
STEP 9/10

소스에 물 2컵, 갈비, 월계수잎을 넣고 졸여 주세요.
STEP 10/10

완성 접시에 담아 제출해 주세요.

*요구사항*

1. 고기는 뼈가 붙은채로 사용하고 고기의 두께는 1cm정도로 하시오.

2. 양파, 샐러리, 마늘은 다져 소스로 만드시오,

3. 완성된 소스는 농도에 유의하고 윤기가 나도록 하시오.

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