Name: 건강수삼수육
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 양파 2개; 사과 1개; 된장 2T; 마늘 3개; 파 2개; 통후추 1t; 물 1.5l; 대추 3개; 수삼 2개; 시금치 250g; 마늘 3개; 돼지고기 목살 600g; 마늘 4개; 일본식 간장 4T; 통후추 1/2t; 매실액 2.5T; 부추 13개; 양파 1/2개; 대추 1개; 깻잎 1개

건강수삼수육

집에서 가족들과 수육을 자주해먹었는데 조금더 건강하게 먹을수있고 살도 덜 찌기위해 연구하였고 소스는 살이덜찌기위해 목살을 이용하다 퍽퍽하다는 단점을 찾아 그것을 보안하기위해 맛있고 건강한 소스를 만들기 위해 최대한 건강한 재료들을 사용하였다

1인분

2시간 이상

초급

희수성

재료

삶기육수

찌기재료

수삼
2개 구매
시금치
250g 구매

굽기재료

마늘
3개 구매

고기

돼지고기 목살
600g 구매

소스

고명,플레이팅

부추
13개 구매
양파
1/2개 구매
대추
1개 구매
깻잎
1개 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
시금치 손질법
간장 조리법
매실액 보관법
부추 손질법
부추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 소스를 만들어 숙성해주세요 마늘은 칼등으로 빠아주세여 > 일본식 간장4T > 매실액2.5T 매실액이없을경우 설탕으로 대체가능합니다 > 통후추 조금
일본식간장으로하여 더 단맛을낼수있다
STEP 2/6

수육을 삶기위해 육수를만듭니다 물을넣어줍니다>양파를 반껍질을 까고 반을썰어줍니다 >사과에 씨를 제거하고 4등하여 넣는다 >파와 마늘 대추를넣어줍니다> 물이끊을때 된장을풀어줍니다> 고기를넣어줍니다 >1시간30삶아줍니다
중약불
STEP 3/6

고기를 다찐후 시금치뿌리가 위로보게한다>그위에 수삼을 올린다> 그위에 고기를올려준다 >1시간30쩌주기
중약불
미나리뿌리가 위를보게하여 위에 수삼을 올리면 수삼에쓴맛이살아진다
STEP 4/6

고기를찌는동안 양파를 6cm로채썰고 물에담가둔다> 부추를 6cm크기로 짤라준다>대추를 꽃모양을만들어준다>깻잎을 끝부분만 짤라준다
STEP 5/6

고기를 다쪄지면 식용유 약간에 마늘을 올려 향을만들어준다>고기겉에만익힌다> 수삼도 살짝익혀준다
약불
겉은바삭하게하기위해 익혀준다
STEP 6/6

물에 담가둔양파를 밑에깔아준다> 썰어둔 부추를올려준다>고기를 올려준다> 그위에 대추꽃을올려준다> 깻잎을 대추꽃잎처럼 옆에둔다 >가운데에 살짝구운 수삼을 올린다> 2분전먹기전에 소스를 부어준다
소스를 2분전에부어야 고기가 촉촉하고 야채들에 소스가 잘베긴다