간단해도 너무 간단한 존맛! 열무물김치 담그기 레시피
안녕하세요 얀들입니다.
이번요리는 열무물김치 입니다. 이 열무는 여기 독일에서 파는 열무로 담근 것인데요, 한국열무와는 조금 다르게 생겼습니다.
줄기부분은 똑같이 생겼지만 뿌리부분은 작고 동그랗게 생겨서 너무 이뻐요 ㅎ
이런 열무를 독일에서는 3개씩 묶어서(고무줄로 ㅜㅜ) 한단씩 판답니다.
이름은 독일어로 Weisser Rettich(바이써 레티시) 라고 하는데요 하얀무라는 뜻입니다. ㅎㅎㅎ
한국에서도 열무김치를 담근다고 하면 우선 어렵다라고 생각하기 쉬워서 이 머나먼 독일에서 열무가 마트에 팔고 있다고 해도 쉽게 아 저걸로 김치를 담궈야 겠다라고 선뜻 손이 가지는 잘 않죠.
하지만!!!!!!
담그기 너무 간단하고 쉬워요!!
막상 담궈보면 엉? 이게 다야? 정말 이렇게 만 해도 맛이 날까? 싶은 마음이
이미 벌써 여러번 담궈본 저도 항상 난답니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ
그리고 너무너무 맛있어요!
복잡하고 너무 많은 뭔가를 넣어줘야 할거 같아 보이지만 오히려 반대입니다. 최대한 맛을 내는 다른 뭔가를 자제하고 재료만으로 그 맛을 울궈내었을때 정말정말 맛있는 맛을 즐기실 수 있게 될겁니다.
너무 맛있고 쉽고 행복해요!!
여러분들도 꼭 해보시고 그 맛의 놀라움에 감탄해보시고 더운 여름을 이 열무물김치와 함께 잘 보내시길 바랍니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7가장먼저 고춧물을 내기 위해
큰 보울에 고춧가루와 소금 설탕을 전부 넣고
그 위에 물을 부어 줍니다.
그리고 그 보울을 옆에 옮겨놓고 고춧물이 울어나오게 둡니다.3.5리터의 물을 다 붓지 못해도 상관없습니다. 나머지 물은 나중에 채워줘도 되기 때문에요 ㅎ -
STEP 2/7큰 통을 준비하셔서 그 곳에 열무의 줄기와 배추를 전부 먹기 적당한 크기(대략 5센티)로 썰어 넣으시고 물에 깨끗이 씻어 둡니다.
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STEP 3/7열무의 무 부분을 깨끗이 씻거나 껍질을 벗겨내고(반드시 필요하진 않아요) 그 통에 다 같이 담아 둡니다.
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STEP 4/7파도 먹기적당한 크기로 썰고
마늘은 편으로 썰고
생강도 편으로 썰고
배도 편으로 썰고
홍고추도 편으로 썰어서 전부 통에 다 넣어 줍니다 -
STEP 5/7고춧물을 채에 걸러내서 고춧가루가 들어가지 않게 물만 분리시켜 줍니다.(뭐 어느정도 조금 들어가는 건 상관없어요 ㅎ)
그 물을 재료들이 전부 들어 있는 통에 바로 부어줍니다.
그 과정을 물을 전부 소진할때까지 계속해서 남은 물을 전부 통에 부어줍니다.물은 재료들이 자작하게 될때까지만 부어주시면 됩니다. 재료에서 물이 나올것이기 때문에 첨부터 너무 많은 물은 나중에 김치를 싱겁게 만듭니다. -
STEP 6/7통에 랩을 씌우고 뚜껑을 덮고 하루정도 실온에 보관합니다.하루가 지난 시점이 마지막으로 간을 맞출 수 있는 마지막 찬스 입니다. 꼭 열어서 맛을 봐서 간을 맞추셔야 합니다.
짜면 물을 더 넣고 간이 약하면 소금을 더 넣어 줍니다. -
STEP 7/7하루가 지난 다음 부터는 냉장고에 넣어서 보관하시면서 원하실때 꺼내서 드시면 됩니다.
- 어렵지는 않지만 팁들을 잘 보시고 지켜주신다면 크게 실패할 걱정없이 맛있는 열무물김치를 완성하실 수 있으실 겁니다.
더 자세한 조리법은 영상을 확인해 주세요
언제나 감사 드립니다.
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