[가정간편식] 또띠아에 싸먹는 해물고추잡채
꽃빵 대신 가정에도 쉽게 구할 수 있는 또띠아에 싸먹는! 고기대신 해물을 넣은!! 해물고추잡채에요. 오징어와 새우만 넣었지만 해삼이나 고급스러운 수산물 재료를 추가하면 간편식상품화로 좋고요. 가정에선 기념일에 즐기기 좋고 또띠아에 싸먹는 대신 밥에 올려 덮밥으로 즐겨도 좋답니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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- 양념 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20재료준비
- 오징어는 껍질까지 제거해 나오는 제품을 준비했어요.
- 새우도 꼬리만 있는 손질 된 제품을 준비했어요.
- 새우손질참고 ☞
- 오징어손질참고 ☞
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STEP 2/20- 빨간. 노란 파프리카 반 자른 후 꼭지와 안에 하얀 부분 제거하기
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STEP 3/20- 깔끔한 일자로 채썰 수 있게 위 아래 썰어 준비하기
Tip. 위 아래 썰어진 짜투리 부분은 다져서 계란말이에 넣거나 볶음밥 등 다양하게 활용할 수 있어요.
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STEP 4/20- 0.2cm 정도 두께로 채썰기
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STEP 5/20- 고추 반 썰기
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STEP 6/20- 씨 제거하기
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STEP 7/20- 파프리카와 같은 두께로 채썰기
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STEP 8/20- 양파도 동일한 두께로 채썰기
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STEP 9/20- 오징어 몸통 안쪽에 칼집 넣기
Tip. 칼을 비스듬히 살짝 눕혀 격자 무늬가 나게 반대 방향으로 한 번 더 칼집을 넣어주세요.
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STEP 10/20- 반 썰으로 썰기
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STEP 11/20- 씹는 식감이 느껴지게 1cm 조금 안 되게 채 썰기
- 다리도 몸통과 같은 길이로 썰어서 준비하기
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STEP 12/20- 재료 손질 끝
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STEP 13/20- 팬에 고추기름, 다진마늘, 송송 썬 파, 생강가루를 넣고 마늘이 타지 않게 중불에서 볶기
Tip. 생강가루 대신 다진생강이나 생강즙을 넣어도 좋고 맛술을 넣으니 없으면 생략 가능해요.
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STEP 14/20- 마늘이 노릇해지면 양파 넣어 센불에서 볶기
Tip. 이제부터 끝까지 센불에서 진행해요.
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STEP 15/20- 양파가 투명해지면 새우, 오징어, 맛술, 간장 넣어 볶기
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STEP 16/20- 해물이 익을 때 쯤 채썬 채소와 굴소스, 설탕 넣어 볶기
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STEP 17/20Tip. 채소에서 수분이 나오는데 양이 많으면 전분물을 넣어 걸쭉하게 만들어도 좋아요. 택해서 진행해보세요.
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STEP 18/20- 채소 숨이 죽으면 후춧가루 조금 넣어 마무리하기
Tip. 간을 보고 부족하면 굴소스 추가하고 기호에 따라 참기름 몇 방울 넣어도 좋아요.
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STEP 19/20- 또띠아 마른 팬에 따뜻해질 정도로 구워 4등분으로 자르기
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STEP 20/20- 그릇에 담아내면 또띠아에 싸먹는 해물고추잡채 완성~!
- - 고추 대신 청피망 1개 대체 가능해요. 파프리카 하나 양으로 준비하면 돼요.
- 해물고추잡채 덮밥으로 즐겨도 좋아요.
- 낙지, 해삼, 갑오징어 등등 수산물도 좋아요.
- 고추기름이 없다면 식용유 2큰술과 고춧가루 반큰술 넣어 중불이 아닌 약불에서 볶아주세요. 불이 세면 고춧가루가 금방타요.
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