Name: 소고기 고추잡채
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 150g; 청피망 1; 홍피망 1개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 죽순 채 60g; 표고버섯 2개; 대파 20g; 부추 20g; 고추기름 40ml; 꽃 빵 4개; 오일 1큰술; 후추 1꼬집

소고기 고추잡채

고추잡채를 조금은 색다르게 만들어 봤답니다

담백한 소고기와 신선한 야채, 매콤한 피망을 같이 볶은

대표적인 중화요리의 하나이지요

이번 고추잡채에는 비만과 고혈압 예방에 탁월한 죽순을

넣어서 건강까지 생각을 했답니다

여기에 중국황제가 즐겨먹었다는 꽃빵을 곁들이면

금상첨화 아니겠어여~

2인분

60분 이내

초급

로즈원

[더보기] http://blog.naver.com/b190324s

재료

재료

노하우

소고기 보관법
피망 손질법
피망 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
죽순 손질법
죽순 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고추기름 손질법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

소고기는 키친타월로 핏물를 제거하고 볼에 담아 오일과 후추 한꼬집을 넣고 버무린다
팬에 오일을 두르지 않고 중불에서 마리네이드 된 소고기를 1분정도 볶는다
핏기가 사라지면 다른접시에 뺀다
고기를 오래 볶으면 식감이 질겨요
STEP 2/8

쳥양고추는 송송 썰고
청,홍피망은 씨를 제거한뒤 0.4cm두께로 썬다
양파도 피망과 같은두께로 썬다
대파는 3등분 한뒤 4cm간격으로 썬다
표고버섯은 줄기부분을 제거한뒤 0.2cm두께로 썬다
부추는 5cm간격으로 썬다
죽순채는 물로 3-4 번 헹군뒤 물기를 짠다
담백하게 드시려면 청양고추를 안넣으셔도 됩니다
STEP 3/8

달군팬에 고추기름 30ml를 두른뒤 대파,표고버섯,죽순채를 넣고 살짝 볶는다
STEP 4/8

청,홍피망,양파,청양고추를 넣고 강불에서 2분정도 볶는다
STEP 5/8

고추잡채 소스 ,볶은소고기,부추를 넣고 골고루 섞어가며 1분간 더 볶는다
STEP 6/8

나머지 고추기름 10ml를 넣고 골고루 섞는다
STEP 7/8

완성된 소고기 고추잡채 접시에 담는다
STEP 8/8

꽃빵을 곁들여서 소고기 고추잡채 를 완성 시킨다