Name: 이열치열 소고기대파국/파육개장
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기국거리 200g; 대파 2대; 물 10컵; 참기름 2큰술; 청주 1큰술; 국간장 4큰술; 다진마늘 2큰술; 청주 2큰술; 참치진국 1.5큰술; 고춧가루 1.5큰술; 소금 약간; 후추 약간

이열치열 소고기대파국/파육개장

이열치열!

얼큰하게 즐기는 파육개장,

소고기대파국입니다 :)

6인분 이상

60분 이내

초급

살리재련

[더보기] http://blog.naver.com/moonra84

재료

주재료

양념재료

국간장
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
참치진국
1.5큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
청주 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먹기 좋게 자른 소고기는 페이퍼타올에 올려 핏물을 빼주고,
청주를 살짝 뿌려 누린내를 제거해줍니다.
소고기는 앞다리살을 사용해 주었어요!
STEP 2/9

국간장 4, 다진마늘 2, 청주 2, 참치진국 1.5, 고춧가루 1.5, 소금/후추 약간씩을 넣고 조물조물 버무려 약 30분 정도 숙성시켜줍니다.
참치진국이 없다면 국간장으로 대체 가능해요!
STEP 3/9

대파는 손가락 길이로 채썰어 주고, 찬물에 담가 진을 제거해 주세요.
STEP 4/9

달궈진 냄비에 참기름을 두르고 양념에 재워두었던 고기를 넣어 약불에서 3분간 볶아줍니다.
STEP 5/9

소고기가 어느 정도 볶아지면 물 10컵을 붓고 센불에서 파르르 끓여줍니다.
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 15분 정도 끓여주세요.
STEP 6/9

깊은 맛이 우러나기 시작하면 진을 뺀 대파를 넣어주고 한소끔 끓여줍니다.
부족한 간을 국간장 내지는 소금으로 조절해 주고 소고기대파국을 마무리해주세요.
STEP 7/9

뜨끈하니 얼큰한 맛에 그릇채 들고 마시고 싶은 소고기대파국입니다.
STEP 8/9

일반적인 육개장에 비해 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 자주 해먹기 좋아요!
STEP 9/9

파가 듬뿍! 고기도 듬뿍!
얼큰뜨끈하게 즐기는 소고기대파국.
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 이어가세요 :D