Name: (간편식상품화)데리야키 소스 장어덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 민물 장어 180g; 생강 5g; 쪽파 2개; 무순 10g; 양파 1/2개; 새싹 10g (모듬); 굵은소금 10g; 다시마 3g; 간장 90ml; 밥 1공기

(간편식상품화)데리야키 소스 장어덮밥

남편 건강을 위해 데리야키 소스 장어덮밥을 만들어 봤어요

2인분

30분 이내

초급

로즈원

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재료

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재료

노하우

생강 손질법
생강 보관법
쪽파 손질법
무순 손질법
무순 보관법
양파 손질법
양파 보관법
굵은소금 조리법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

생강 절반은 편썰고 나머지는 채썬다
양파는 0.2cm두께로 채썰어 찬물에 5분 정도 담근후 체에 받쳐 물기를 제거한다
쪽파는 송송썰고
무순은 깨끗이 씻어 가지런히 둔다
모듬새싹도 씻어 물기를 제거한다
STEP 2/8

데리야키소스를 만들기
냄비에 소이소스와 다시마,편썰어놓은 생강을 넣고 끓인다
소스가 끓으면 불을 끄고 식힌다
데리야키 소스는 식힌후 사용하세요
숙성기간이 길수록 향이 깊어진답니다
만들기 귀찮으시면 시중에 좋은 데리야키소스가 많이 나와있으니 그것을 이용하셔도 된답니다
STEP 3/8

장어는 껍질부분에 굵은소금을 뿌리고 문지른다
깨끗한 물에 장어를 헹궈준뒤 키친타월로 물기 제거한다
물기를 제거한 장어는 2cm간격으로 자른다
비닐장갑을 착용하고 문질러주세요
STEP 4/8

팬을 강불에 30초 정도 달군뒤 오일을 두르고 장어껍질쪽부터 1분간 굽고
반대쪽도 1분간 굽는다
장어껍질쪽을 구울때 조리용 주걱이나 뒤집개로 골고루 눌러가며 구워준다
STEP 5/8

같은팬에 미리 만들어놓은 데리야키 소스를 넣고
약불에서 2분간 졸인다
STEP 6/8

장어가 타지않게 뒤집어가며 졸여준다
STEP 7/8

접시에 밥을 깔고 채썰어놓은 양파 올리고
다음으로 조리된 장어를 올리고
쪽파,무순 모듬새싹,생강채는 보기좋게 올려 마무리 한다
팬에 남아있는 데리야키 소스를 기호에 맞게 뿌려준다
STEP 8/8

데리야키 소스 장어덮밥