끓인 소금물에 바로 넣고 절여 주세요~ 오이소박이
마트에 갔더니 다다기 오이 한봉이 아주 저렴하게 나와 있습니다. 오이소박이를 좋아하는 애들아빠를 위해 하루 시간을 내 오이소박이를 만들었지요. 오이향이 상콤하니 시원합니다. 아삭한 식감의 오이소박이가 여름반찬으로 딱이지요
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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3~4cm
조리순서
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STEP 1/11다다기오이 10개는 깨끗히 씻어줍니다.
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STEP 2/11오이는 양끝을 살짝 잘라줍니다.
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STEP 3/11손가락 두마디 4~5cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 4/11그리고 오이를 두께감이 있는 젓가락 사이에 놓고 열십자로 칼집을 넣어 잘라 줍니다.
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STEP 5/11냄비에 오이가 충분히 잠기는 물을 부은 후 물이 팔팔 끓으면 소금 10큰술을 넣고 소금이 완전히 녹도록 한번 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 6/11그리고 가스불에서 내려 준비한 오이를 바로 넣고 고루 한번 저어 줍니다.
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STEP 7/11그리고 한시간 정도 물이 어느정도 식을 동안 절여 줍니다.
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STEP 8/11그리고 절여진 오이는 체에 쏟아 붓고 최대한 물기를 빼 줍니다.
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STEP 9/11볼에 멸치액젓 10큰술, 고추가루 12큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 다시마 멸치육수 1/2컵을 붓고 고루 섞어 오이속을 채워줄 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 10/11그리고 양파 1개를 곱게 채썰어 넣고 3~4cm 길이로 자른 부추 3줌을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 11/11그리고 열십자로 자른 오이속에 양념을 채워 넣어 완성합니다.
- *오이를 팔팔 끓인 소금물에 바로 넣고 절여 주면 오이소박이를 마지막 한조각까지 아삭하게 드실 수 있습니다.
4.81
리뷰별점
포토 후기(5)
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Cockmm리뷰별점JMT!!!2022.04.30 17:50 -
이 클라라리뷰별점잘 숙지하고 맛나게 담그겠습니다. 감사합니다!2021.03.27 14:40 -
지시연서리뷰별점절이는게 제일 힘 들었는데 .... 쉽게하는 방법를 알게 되어서 좋네요~^&2020.06.09 17:27 -
연 리 지리뷰별점연한소금물에 40분 절여서 했어요. 초등 3인가족이라 오이4개 담았습니다. 저흰 푹인힌걸 좋아해서 며칠 밖에놔둬야할듯요. 감사합니다~!2020.03.29 18:38
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