비오는 날 더욱 좋은 홍합탕 레시피
날씨에 관계없이 꼭 국물요리가 당길 때가 있습니다. 이열치열이라는 말이 있을 만큼 우리나라 사람들은 무더운 여름에까지 국물요리를 즐길 만큼 그 사랑이 대단한 것 같습니다. 오늘은 정말 간단하게 만들 수 있으면서 맛있게 즐길 수 있는 홍합탕 끓이는법 레시피로 함께 해 볼까 합니다.
신선한 홍합을 구하는 일이 그렇게 쉽지 않은 토론토에서, 지난번에 자주 가는 중국 마트에 갔더니 수족관에 아주 신선한 홍합을 1파운드에 3불 정도 가격에 판매하고 있더라고요. 그래서 한 망을 집어와서 오늘처럼 탕도 끓여 먹고 또 파스타에 활용해 먹기도 했습니다. 늘 느끼는 거지만, 정말 홍합을 활용도 좋은 저렴한 식재료인 것 같습니다. 개운하고 시원한 홍합탕 끓이는 법 지금부터 함께 시작해 볼까요? 오늘의 팁은 마늘을 볶아 사용하는 거예요. 이 작은 차이가 홍합탕을 더욱 개운하고 깔끔하게, 또 풍미까지 살려주는 팁이 된답니다.
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조리순서
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STEP 1/11홍합은 굳이 해감이 필요 없어서 흐르는 차가운 물에 수차례 헹구어 주신 다음 수염같이 붙어있는 이물질을 제거해서 준비할게요. 손질을 마치신 다음에 전체적으로 한 번 더 헹구어주세요.
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STEP 2/11오늘 홍합탕 끓이는 법 꿀팁 중 하나인 마늘. 마늘을 살짝 볶아 향을 내면 나중에 다진 마늘을 넣어서 완성하는 것보다 훨씬 국물은 깔끔하고 풍미는 좋게 만드실 수 있습니다. 0.3cm 정도 두께로 편 썰어 준비할게요.
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STEP 3/11칼칼하고 개운한 맛을 더해 줄 청양고추와 쪽파는 0.3cm 간격으로 송송 썰어 준비할게요.
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STEP 4/11먼저 냄비를 중불에서 4분간 예열한 다음 올리브유를 반 큰술 정도만 약간 두르고, 마늘을 볶아 향을 충분히 내 주세요. 노릇해질 때까지 약 3분 정도 볶아주세요.
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STEP 5/11이제 손질한 홍합을 넣고 이때 맛술도 반 큰술 정도 넣어 잡내를 날려줄게요. 맛술을 너무 많이 넣으시면 국물이 달아질 수 있으니 주의해 주세요.
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STEP 6/11이제 물을 500mL 부어주시고 한소끔 끓이기 시작해 주세요.
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STEP 7/11끓기 시작하면서 떠오른 불순물을 전체적으로 한번 깔끔하게 걷어 내주시면 나중에 완성하셨을 때, 국물이 맑고 좋습니다.
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STEP 8/11이제 소금1t,후추1/2t를 넣고 입맛에 맞게 간을 맞추어주세요.'
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STEP 9/11마지막으로 청양고추와 쪽파를 넣어 마무리해 주시면 얼큰하면서 개운한 홍합탕 끓이는법 완성입니다!
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STEP 10/11신선한 홍합을 먹는 재미는 역시, 살을 발라 먹는 바로 그 맛 같아요. 국물의 시원함은 더 설명할 필요도 없겠죠?
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STEP 11/11오늘은 누구나 간단히 완성할 수 있는 국물요리, 홍합탕 끓이는 법 레시피로 함께했습니다. 날씨와 관계없이 언제 먹어도 입맛 당기는 맛있는 메뉴 같아요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
- 1) 마늘을 볶아 향을 내 주세요.
2) 약간의 맛술로 잡내를 잡아주세요.
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