Name: 홍합손질법:초간단 홍합탕 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합 1kg; 청양고추 1~2개 (혹은 풋고추); 대파 흰부분 1/2대

홍합손질법:초간단 홍합탕 만드는법

조개탕중 가장 쉬운 홍합탕! 제철 홍합 간단히 즐겨보아요.

4인분

15분 이내

초급

피에스타

[더보기] 가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

재료

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노하우

조리순서

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STEP 1/7

먼저 흐르는물에 한번 깨끗이 씻어낸후 홍합에 묻은 지저분한걸 떼어주세요.
STEP 2/7

대부분의 홍합은 양식이라 요렇게 수염이 달려있는데요. 요걸 잡아당겨 떼어주세요. 그런다음
STEP 3/7

식재료용 수세미를 이용해 씻어주면 대부분 씻겨나가요.
STEP 4/7

빤질빤질 넘 이뻐졌죠? 홍합은 별도 해감을 하지 않고 요렇게 깨끗이 씻어주시면 좋아요. 씻다가 깨져있거나 홍합살이 밖으로 나온건 신선하지 않으니 과감히 버려주세요. 한두개 신선하지 않은 홍합이 들어간채로 요리를 하게되면 비린내가 날 수 있어요.
STEP 5/7

홍합 1kg를 넣은후 물은 홍합이 잠길 정도 넣어주었어요. 이때 전혀 소금을 넣지마세요. 물에 양에 따라 다르기도 하지만 소금을 미리 넣게되면 짤 수 있어요.
STEP 6/7

칼칼하게 즐기시려면 청양고추 1~2개! 대파 흰부분만 준비해주세요. 다른 재료 없이 홍합의 감칠맛으로도 충분히 맛이나요. 그래서 소금이나 간장 등의 양념은 전혀 하지 않으셔도 되어요. 혹 물을 많이 넣으셨으면 나중에 간을 보신후 소금만 살짝 하셔도 좋구요.
STEP 7/7

보글 보글 끓어오르면 대파와 청양고추만 넣으면 끝! 홍합들이 입을 딱! 벌리면 홍합탕 완성!