Name: 10분 코다리찜.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 팽이버섯 1팩; 다진파 3큰술; 참기름 1큰술; 마늘 3큰술; 고추가루 2큰술; 통깨 2큰술; 간장 5큰술; 청주 3T; 설탕 1큰술; 다진파 5큰술

10분 코다리찜.

공방에서 늦게 퇴근하다보면 밥할 시간이 빠듯합니다.

그럴때 만들 좋은 생선찜....

물론 찜이라고 할수도 없을만큼 후다닥하는 요리입니다.

국 끓이면서 밥 뜸들여지는 동안 만들면되요.

4인분

30분 이내

초급

집밥이보약

[더보기] Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

재료

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재료

양념간장

마늘
3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
간장
5큰술 구매
청주
3T 구매
설탕
1큰술 구매
다진파
5큰술 구매

노하우

팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/13

코다리 두마리 준비했습니다.
냉동고에 있었던 코다리는 해동하지 않아도 됩니다.
STEP 2/13

땅땅 얼어서 가위질 힘들지만 으샤으샤~~~
칼보다 가위가 편해요.
STEP 3/13

꼬리 머리 잘라내고 두토막 내기.
STEP 4/13

항상 미리 만들어서 냉장보관하는 양념장.
다진파 5T.마늘 3T 고추가루 2T 통깨 2T.간장 5T
청주 3T, 설탕 1T 섞은거랍니다.
그래두 이 양념간장 그냥 그대로 사용하면 짜요.
간장 3큰술 덜어내서 물 2큰술 희석해주세요.
양념장은 미리 만들어 두면 숙성도되고 요리하기에 편해요.
STEP 5/13

코다리를 얕은 후라이팬에 넣고 코다리에 각각 양념장 1큰술씩 올리고~~~
급하게 만들어 낼때는 무우 없이 합니다.
STEP 6/13

다시 코다리 겹쳐서 얹고 양념장 1큰술씩 올리고~~
STEP 7/13

물 1컵 붓기.
코다리가 아무래두 좀 딱딱해서 물을 넉넉히 넣어야 끓으면서 적당히 불어서 먹기 부드럽더라구요.
STEP 8/13

끓기 시작하면
불을 중물로 줄이고 뚜껑 뎦고 10분 끓여주세요.
STEP 9/13

10분 후 열어보면 이렇게 잘 익었어요. '밑에 국물도 자작자작 남았구....
그러면 코다리를 접시에 꺼내놓기.
STEP 10/13

팽이버섯 1팩 봉지에 있는그대로 빝둥 잘라서
STEP 11/13

코다리 끓인 팬에 자작하게 남은 국물에 넣고 ~~
참기름 1큰술 두르고 중불에서 1분정만 볶으면 금방 익어요.
STEP 12/13

팽이버섯 사다놓은지 5일되었더니 봉지안에서 자라서 더 부피가 많아졌네요.ㅎ
버섯 상태가 아직은 싱싱해서 다행.
STEP 13/13

긴 접시 분비했어요.
양쪽에 코다리 담고 중앙에 팽이버섯 담고 다진파 고명.
온종일 일하고 저녁시간에 귀가했거나~~
밖에나가 놀다가 늦게 귀가했을때 ~~당첨될 요리임다.
이제 안심하고 실컷 놀다가 이거하세요.ㅎㅎ
저는 집에 오자마자 쾌속버튼으로 밥 안치고나서
미리 삶아서 준비해둔 고기 넣고 배춧국 끓이면서
...달걀말이 하나 만들고 ~~달걀말이 만든 후라이팬에 코다리 찜 만들어
딱 30분만에 간단히 완성해서 밥먹었어요.