Name: 콩나물국밥끓이는법 뚝배기에 보글보글 시원한콩나물국밥만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물; 대파; 청양고추; 계란; 바지락살; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 소금; 후추 조금; 새우젓; 국물멸치 15마리; 다시마 2조각; 마른표고버섯; 대파흰뿌리

콩나물국밥끓이는법 뚝배기에 보글보글 시원한콩나물국밥만들기

안녕하세여~ 이웃님들 ^^ ! 마이쏭은 눈뜨니 점심이네욬ㅋㅋㅋㅋㅋ

어제, 집에서 영화 극한직업 보고자느냐궄ㅋㅋㅋㅋㅋ ! 새벽에 잤지머에여..ㅋㅋㅋ

요즘, 미세먼지때문에~ 알레르기비염이 더 심해진 마이쏭..ㅠ.. 근 데~ 감기기운도 슬쩍 ! 있나봉가~

컨디션이 별루에요..

오늘은 왠지 더더욱 ! 뜨끈~뜨~~~끈 시원~~~한 국물이 땡기는 마이쏭.

뜨끈~한 국물요리먹고 몸을 팍! 데워주면~ 혈액순환이 쑥쑥 되고, 힘이 솟을 것 같아섴ㅋ

그래서 ! 마이쏭이 오늘 선택한 요리는, " #콩나물국밥 " 입니다.

뚝배기에 보글보글! 먹는내내 뜨끈~~하게~! 멸치육수를 내어 시원~~한 국물이 일품인,

맛있는 #콩나물국밥만드는법 ! 오늘 함께 하시쥬 ^^

2인분

20분 이내

초급

마이쏭

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재료

재료

양념

멸치육수

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
계란 조리법
바지락 손질법
멸치액젓 조리법
소금 조리법
새우젓 보관법
멸치육수 조리법
건표고버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

멸치육수 내는법
#멸치육수비린내없이 만드는법 !!!
국물멸치는~! 손질을 해서, 달군팬에 아무것도 넣지않고 불을 줄여서 볶아~ 수분을 날려줍니다.
약간 노릇노릇하게 볶아주시면 되요. 요렇게 볶으면, 수분이 날라가서 멸치비린내도 안나고~ 국물이 더 맛있어요 !
-
멸치가 노릿노릿 볶아지면, 물을 넉넉히 넣어주고 육수재료를 넣어준 뒤 !
센불로 팔팔~ 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓으면~ 다시마는 건져내주고 ! 불을 줄여 20분정도 더 끓여내어주세요.
멸치 손질법 레시피
STEP 2/15

재료준비
오징어를 잘게 썰어 준비 해 주고싶었지만..
해물파전 해 먹느라, 오징어는 오링. but-! 냉동실에 바지락살이 있어서~ 요걸 넣어주려구요.
너무 꽝꽝 얼어, 잠시 찬물에 담가놓음.
STEP 3/15

콩나물도 깨끗히 씻어 준비 해 주세요.
STEP 4/15

대파는 송송~ 청양고추는 다져서 준비 해 주시면~! 준비는 끝 !
STEP 5/15

콩나물국밥 만드는법
만들어놓은 멸치육수 ! 건더기는 체로 건져내어주고,
팔팔~ 끓을때 바지락살을 넣어주었어요.
STEP 6/15

다시 파르르~ 끓어오르면, 콩나물도 팍팍~ ! 넣어주고~
뚜껑은 열어서 익혀줍니다.
STEP 7/15

다진마늘 넣어주구~
멸치액젓 1큰술 ! 요게 액젓넣으면 비릴것 같지만, 천만의 말씀 ! 조미료넣은것 처럼 맛이 진~해지고
감칠맛이 남 ! ㅎㅎㅎㅎ 멸치액젓이 없을경우는~ 국간장 1큰술로 대신 !
STEP 8/15

후추 톡톡 !!!!
마이쏭집에, 새우젓이 없어서 걍 소금간을 해 주었는데~
소금 쪼끔에 새우젓간을 해 먹으면 더욱 시원~하고 맛있다지요.
요건, 국밥으로 만들꺼라서 간을 좀 더 간간~ 하게 ! 해 주었어요.
밥을 넣고, 국밥으로 말면~ 국물이 싱거워지므로, 쪼끔 짭짤하다~? 싶게 해 주면 딱! 맞더라구요 ㅎㅎㅎ
STEP 9/15

기스불로 뚝배기를 뜨끈~하게 데워 주고,
밥을 넣어준 뒤 !!!
STEP 10/15

콩나물국을 뚝배기 가득 넣어줍니다.
뭐니뭐니해도 콩나물이 듬뿍 ! 들어가야 맛있으므로~ 콩나물도 듬뿍듬뿍 !!!
STEP 11/15

팔팔 끓어오르면 !!!!
계란을 한구석에 톡 ! 까서 넣어주세요.
건더기를 슬쩍~! 밀어내고 국물에, 노른자가 터지지않게 한켠에 잘~ 넣어주시면되요.
콩나물국밥집 가면~ 요렇게 계란하나 넣어서 먹잖아유~? ㅋㅋㅋ
STEP 12/15

다진파와 다진고추 넣어주구~~~~
STEP 13/15

한소끔 끓여주면~ 완성 !
뚝배기라 뜨거움이 지속되므로~ 계란은 덜익혀도, 먹다보면 딱 ! 맛있게 익어용 ㅎㅎㅎㅎ!
STEP 14/15

뚝배기째로 들고 한뚝배기 했습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
으르렁은 1번 더 리필 해 먹었지요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 같이 자주가던 콩나물국밥집 보다 맛있다며,
저보고 국밥아줌마래욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 15/15

그나저나, 울집김치 와이리 맛있노.
김여사와 함께 담근 김장김치 JMT. 글구~ 얼마전, 집에 갔을때 잘 익었다며 직접 담근 무김치를 주셨는데..
이거 미쳤뚬 ! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 맛있더라구요.
김치가 다 맛있으니, 국밥이 한껏 ! 더 맛있다는 ! ㅋㅋㅋㅋㅋ
구수~한 멸치육수에 바지락이 들어가서 국물이 우찌나 시원한지 !
게다가, 뚝배기에 끓여 먹는 내리~ 뜨끈뜨끈~~~~~! 우찌나 맛있게 먹었는지 ~
먹고나니 몸이 뜨뜻~~해 지고, 땀이 송글송글 맺히는게, 감기가 들랑말랑 했는데~
다 씻겨진 기분 ! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 완전 맛있게 먹었답니다 !
이웃님들도 감기 조심하세여 !