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Hobby_Food

청국장찌개

시댁에서 보내주신 직접쑨 청국장으로 찌개끓여봤어요!
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
[주재료]
두부 한모, 양파 1/2개, 대파 반뿌리, 통마늘 5개, 감자 1개, 애호박 1/2개, 다시마 1개(사방5cm), 청양고추 2개
[양념 및 소스재료]
물 1600ml, 청국장 40ml, 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 소금 1/2큰술, 미원(조미료) 한꼬집, 다진마늘 1/3큰술
조리순서Steps
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냄비에 물1600ml, 다시마1장(사방5cm)을 넣고 센불에 끓이다가, 팔팔끓으면 다시마는 건져 버린다.
애호박,감자는 작은 부채꼴로 약간 도톰하게 재단하고, 양파는 애호박과 같은크기로 잘라주고, 청양고추는 송송, 통마늘은 얇게 편썰어 준비한다.
두부한모는 반 재단하고 도톰하게 재단하고, 대파는 어슷썰어 준비한다.
청국장은 물이 끓으면 냄비에 먼저 넣고 끓이다가, 청국장이 풀어지면 된장1큰술,고춧가루2큰술,소금1/2큰술,다진마늘1/3큰술,미원한꼬집을 넣고 청국장육수를 먼저 만들어준다.
양념을 넣고 센불에 팔팔 끓이다가 대파와 두부를 제외한 나머지 야채를 넣고 중불에 끓여준다.
감자가 익으면 두부와 대파를 넣고 한김끓이면서 완성한다.
청국장과 된장을 같이쓰는 찌개에는 맛이 떫기 때문에 미원 한꼬집정도 넣고 맛을 부드럽게 맞춰준다. 이때 미원은 너무 많이 넣게되면 느끼하므로 주의한다.
레시피 작성자About the writer
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