Name: 잔치국수 황금레시피 별이 다섯개
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소면 2~3인분; 애호박; 당근; 계란 2개; 김치 다져서 1줌; 국물용멸치&다시마; 국간장 1스푼; 물 1L; 진간장 4스푼; 고춧가루 1스푼; 다진마늘 1/2스푼; 매실액 1스푼; 참기름 1스푼; 다진대파 1스푼; 다진고추 1스푼; 통깨

잔치국수 황금레시피 별이 다섯개

라면보다 훨씬 건강한 잔치국수 울이웃님들도 준비할땐 손은 좀 가지만 든든하게 맛있게 한그릇 드셔보세요

3인분

60분 이내

초급

혀니ㅋ

재료

재료

노하우

소면 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
계란 조리법
김치 손질법
멸치 손질법
국간장 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 냄비에 물을 받아 멸치 한줌정도와 다시마 1~2장을 넣어 육수를 푹 우려줍니다 보통 육수우릴때 양파, 대파, 무도 같이 넣어주면 더 시원하게 먹을수 있는데요 간단하게 저는 멸치와 다시마만 넣어 우렸어요 센불에 물이 끓으면 다시마를 먼저 꺼내주고 20~30분정도 중불로 멸치만 더 우려줍니다
STEP 2/10

육수가 끓으는 사이 재료준비를 하면 되는데요 당근과 애호박은 먹기좋게 채썰어 준비합니다
STEP 3/10

팬에 기름을 살짝 둘러 호박과 당근을 각 넣어 밑간을 위해 소금을 살짝 뿌려주고 야채가 익을때까지 볶아주세요
STEP 4/10

계란 1~2개는 볼에 골고루 풀어 지단을 만드는데요 흰자 노른자 따로 만들면 보기에도 이쁘겠지만 귀찮으니 패스~ 그냥 다 섞어서 지단을 만들어줬어요 취향껏 만들어주심 될것 같아요 ㅎㅎ
STEP 5/10

초록 주황 노랑 한게 색감이 넘 예쁘네요 :)
STEP 6/10

이제 양념장을 만들어주는데요 진간장 4스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 매실액 1스푼, 참기름 1스푼, 다진대파 1스푼, 다진고추 1스푼, 통깨를 섞어줍니다 간을 보시고 부족한 부분은 추가해주셔도 좋아요 매콤한게 싫다면 청양고추를 생략하셔도 되요
STEP 7/10

김치는 볼에 담아 쫑쫑 잘게 썰어 준비해주세요 김치양은 취향껏! 대략 한줌정도 된것 같아요 김치가 들어가니 개운하니 맛있더라구요
STEP 8/10

잘 끓고 있는 육수에는 국간장 1스푼을 넣어 간을 해줍니다
STEP 9/10

모든준비는 끝!! 면만 끓여주면 되는데요 끓는물에 소면을 맛있게 삶아줍니다 500원 동전만한 양이 1인분이라고 보시면 되구요 면을 끓이다가 물이 끓어오르면 찬물을 조금씩 넣어주면 쫄깃하게 드실수 있어요! 중간중간 찬물을 부어가며 2-3번 넣어주니 면이 잘 익었어요 잘 익은 면은 빠르게 찬물로 이동해 전분기가 없어지도록 탱탱하게 잘 헹궈주시고 채에 받쳐 물기를 빼주시면 되요
STEP 10/10

그릇에 면을 먼저 담고 고명을 올려준후 육수를 담아주면 잔치국수 황금레시피 완성이에요♥ 같이 곁들여먹을게 뭐가 있을까? 하다가 만두도 쪄서 같이 곁들여 먹었더니 정말 꿀맛이었어요