Name: 도라지오이무침 만드는법 이 봄에 새콤달콤 입맛 돋는 반찬
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 재료 : 도라지 500g; 오이 2개; 굵은소금 1큰술; 통깨 약간; 물 1/3컵; 양조간장 1; 고추장 1; 식초 3; 설탕 1; 올리고당 1; 고추가루 3; 굵은소금 1/2큰술

도라지오이무침 만드는법 이 봄에 새콤달콤 입맛 돋는 반찬

6인분 이상

30분 이내

초급

요리쿡조리쿡

[더보기] http://blog.naver.com/kyss7700

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

도라지 손질법
오이 손질법
오이 보관법
굵은소금 조리법
양조간장 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

친정엄마가 직접 심어서 기른 도라지라 생김새는 잘 빠지지는 않았지만 보기에도 제대로 맛나보인답니다.
STEP 2/5

도라지는 굵은소금 1큰술과 물 1/3컵을 넣고 바락바락 주물러서 헹구어 준 후에 찬물에 좀 담궈 두었다가 건져 물기를 빼 줍니다. 물에 담그지 않고 그냥 바락바락 주물러서 무치셔도 되는데 집에서 키우신거라 그런가 좀더 알싸한 맛이 강해서 물에 좀더 담궈두었어요.
STEP 3/5

오이는 돌기를 제거하고 반을 갈라 어슷 썰어 줍니다.
STEP 4/5

숨이 살짝 죽도록 굵은소금 1/3큰술을 넣고 절궈 줍니다. 다 절궈지면 물에 헹구어 면보에 넣고 물기를 꼭 짜 줍니다.
STEP 5/5

볼에 도라지와 오이를 넣고 분량의 양념을 모두 넣고 조무조물 무쳐 줍니다. 도라지오이무침 만드는법에서 중요한건 물기가 많이 생기지 않게 하는 건데요, 오이를 살짝 절궜다 넣어주는 것과 식초를 2배나 3배식초를 사용하면 무쳐 놓았을때 물기가 덜 돈답니다.

요리후기7 댓글0

4.86

리뷰별점

momKimj

리뷰별점

맛있게 잘되었어요 개운하네요 ㅎㅎ

2022.04.24 20:27
aej0406

리뷰별점

처음 도전하는 거였는데 맛있게 잘 됐어요^^ 제가 도라지 양이 좀 더 많은 것 같아 고추장을 살짝 추가했는데 그냥 해도 될 듯 했더라구요~ 고추장을 넣으니 다른 양념도 더 들어가야해서 번거롭긴 했어요ㅠㅠ 어쨌든 첫 작품치곤 완성도가 높은 편이였습니다. 좋은 정보 감사합니다~

2021.01.14 19:25
sunny1977

리뷰별점

첨해보는데...칭찬받았어요..감사해요^^

2020.03.24 18:49
과일나라01

리뷰별점

맛있게 잘먹었습니다 추가로 골뱅이 넣고 응용해서 먹어봤는데도 잘 어울리고 맛있네요 감사합니다.

2020.01.18 12:05